🍇 Zweigelt

Le zweigelt est un cépage noir de cuve obtenu en Autriche. Fritz Zweigelt l'a croisé en 1922 à Klosterneuburg, à l'école fédérale et institut de viticulture et d'arboriculture. Ses parents sont le saint-laurent et le blaufränkisch : c'est ce qu'a noté l'obtenteur, et les marqueurs ADN l'ont confirmé (VIVC).

C'est aujourd'hui le cépage rouge le plus répandu d'Autriche. Au recensement viticole de 2020 (Statistik Austria), il couvrait 6 144,54 ha, seul le grüner veltliner blanc faisant mieux. Cela représente environ 43 % de la surface en cépages rouges et quelque 13 % de tout le vignoble du pays (notre calcul). En cinq ans, la surface a légèrement baissé : 6 311,20 ha en 2015.

La Basse-Autriche (3 452,79 ha) et le Burgenland (2 317,46 ha) en concentrent le plus. Dans l'appellation Neusiedlersee, d'après sa fiche technique, c'est le zweigelt qui domine les rouges, en style fruité et léger comme en vin puissant et dense.

Le cépage est connu au-delà de l'Autriche : l'OIV indique 2 000 ha en Hongrie (2,9 %, 2015), et le VIVC 477 ha en Tchéquie (1990). Il compte 19 synonymes, dont Blauer Zweigelt et Rotburger.

Pourquoi c'est important pour vous. « Zweigelt », « Blauer Zweigelt » et « Rotburger » sont le même cépage. Si le cépage est indiqué sur une bouteille de vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. Les rouges se servent à 15–18 °C et se conservent couchés, à l'obscurité, à 10–16 °C.