🥃 Absolut

Absolut è una vodka svedese fatta con grano invernale e acqua nella piccola città di Åhus, nel sud della Svezia, e nei dintorni. L'Absolut Vodka classica ha 40 % vol. Il marchio appartiene dal 2008 al gruppo francese Pernod Ricard, che la definisce la prima vodka premium al mondo. ¹³⁶

L. O. Smith e il 1879. Secondo il proprietario del marchio, la vodka, chiamata in origine Absolut Pure Vodka, fu prodotta nel 1879 a Reymersholme, a Stoccolma, da Lars Olsson Smith, con un processo di distillazione continua. L'azienda scrive che Smith voleva una vodka migliore, priva di alcoli di flemma (fusel), per migliorare la salute pubblica, e che si preoccupava del benessere dei suoi dipendenti; il suo ritratto è sul sigillo dell'attuale bottiglia. ⁶

Una bottiglia come un vasetto da farmacia. La bottiglia a forma di boccetta da speziale si ispira a un vaso per medicine svedese del Settecento. Nel 1985 Andy Warhol fu il primo artista a dipingerla; seguirono oltre 500 collaborazioni con artisti, e oltre 850 opere d'arte con il marchio Absolut sono oggi conservate allo Spritmuseum di Stoccolma. ⁶

Il salto nel mondo. Nel 1979 Absolut iniziò a esportare negli Stati Uniti. La campagna «Absolut Perfection» partì nel 1980 e contò circa 1 500 annunci in 25 anni, ciascuno un gioco di parole su «Absolut» con un'immagine forte. Nel 1981 il marchio pubblicò i primi annunci su riviste gay, e nel 1989 sponsorizzò per la prima volta GLAAD. Oggi Absolut è venduta in oltre 140 mercati, più di 12 milioni di casse da 9 litri l'anno. ⁶

I gusti. Nel 1986 arrivò Absolut Peppar, che l'azienda definisce la prima vodka aromatizzata esportata negli Stati Uniti; seguirono Citron nel 1988, Kurant nel 1992, Mandrin nel 1999, Vanilia nel 2003 e Raspberri nel 2004. ⁶ Secondo il diritto UE appartengono alla categoria separata «vodka aromatizzata»: il suo gusto principale è diverso da quello delle materie prime, e quella addolcita contiene meno di 100 g di prodotti dolcificanti per litro. ⁴

Grano e acqua. La vodka ha due ingredienti principali: acqua di un pozzo profondo locale e grano invernale di aziende agricole vicine. ⁶ Circa 300 aziende agricole locali forniscono il grano, e l'acqua proviene da una delle più grandi falde naturali del Nord Europa. ⁷ Il programma per il grano sostenibile dell'azienda esiste da oltre vent'anni; con «Absolut Farmers» aziende dimostrative condividono metodi per biodiversità, efficienza dei nutrienti e protezione delle colture, e il marchio sa esattamente da dove viene il suo grano. ⁸

Una distilleria. Tutta la vodka Absolut si produce in un'unica distilleria a Nöbbelöv, vicino a Åhus, e il marchio produce da sé l'alcol grezzo invece di acquistarlo. La produzione supera i 100 milioni di litri l'anno. Da settembre 2024 la distilleria funziona senza combustibili fossili: circa il 92 % della sua energia era già elettricità verde certificata, e l'ultima piccola quota di gas fossile è stata sostituita con bio-GPL. ⁷

Cosa c'è nella bottiglia. Secondo Pernod Ricard, l'Absolut Vodka è composta da acqua e distillato di cereali; 30 ml contengono 66 kcal e 9,5 g di alcol, senza grassi, carboidrati, zuccheri o proteine. ² Secondo le regole UE, la vodka deve avere almeno 37,5 % vol. e può contenere fino a 8 g di prodotti dolcificanti per litro. ⁴ Il marchio sperimenta anche imballaggi a base di carta: nel 2023 una bottiglia di carta è stata provata da Tesco nel Regno Unito, e nel 2025 un tappo a base di carta. ⁹

Perché conta per voi. La vodka semplice e le versioni aromatizzate sono prodotti diversi: cercate in etichetta «vodka aromatizzata» (flavoured vodka) e il suo gusto. ⁴ Il dato sulle calorie nella pagina del marchio aiuta a confrontare: 66 kcal per 30 ml derivano quasi interamente dall'alcol. ² A 40 % vol. è una bevanda forte, quindi non mettetevi alla guida dopo averla bevuta; l'OMS osserva che nessun livello di consumo di alcol è privo di rischi. ⁵