🥃 Absolut

Absolut est une vodka suédoise faite de blé d'hiver et d'eau, produite dans la petite ville d'Åhus, dans le sud de la Suède, et autour. L'Absolut Vodka classique titre 40 % vol. La marque appartient depuis 2008 au groupe français Pernod Ricard, qui la présente comme la première vodka premium du monde. ¹³⁶

L. O. Smith et 1879. Selon le propriétaire de la marque, la vodka, d'abord appelée Absolut Pure Vodka, a été produite en 1879 à Reymersholme, à Stockholm, par Lars Olsson Smith, par un procédé de distillation continue. L'entreprise écrit que Smith voulait une vodka meilleure, sans alcools de fusel, pour améliorer la santé publique, et qu'il se souciait du bien-être de son personnel ; son portrait figure sur le sceau de la bouteille actuelle. ⁶

Une bouteille comme un flacon de pharmacie. La bouteille de forme apothicaire s'inspire d'un pot à médicaments suédois du XVIIIe siècle. En 1985, Andy Warhol est devenu le premier artiste à la peindre ; plus de 500 collaborations avec des artistes ont suivi, et plus de 850 œuvres d'art à la marque Absolut sont aujourd'hui conservées au Spritmuseum de Stockholm. ⁶

Conquête du monde. En 1979, Absolut a commencé à exporter vers les États-Unis. La campagne « Absolut Perfection » a débuté en 1980 et a compté quelque 1 500 publicités en 25 ans, chacune jouant sur le mot « Absolut » avec une image forte. En 1981, la marque a placé ses premières publicités dans des magazines gays, et en 1989 elle a sponsorisé GLAAD pour la première fois. Aujourd'hui, Absolut est vendue sur plus de 140 marchés, à plus de 12 millions de caisses de 9 litres par an. ⁶

Les parfums. En 1986 est arrivée l'Absolut Peppar, que l'entreprise présente comme la première vodka aromatisée exportée vers les États-Unis ; puis Citron en 1988, Kurant en 1992, Mandrin en 1999, Vanilia en 2003 et Raspberri en 2004. ⁶ D'après le droit de l'UE, elles relèvent de la catégorie distincte « vodka aromatisée » : son goût principal diffère de celui des matières premières, et une vodka édulcorée contient moins de 100 g de produits édulcorants par litre. ⁴

Blé et eau. La vodka a deux ingrédients principaux : l'eau d'un puits profond local et du blé d'hiver de fermes voisines. ⁶ Environ 300 fermes locales fournissent le blé, et l'eau provient de l'un des plus grands aquifères naturels d'Europe du Nord. ⁷ Le programme de blé durable de l'entreprise existe depuis plus de vingt ans ; grâce à « Absolut Farmers », des fermes de démonstration partagent des méthodes pour la biodiversité, l'efficacité des nutriments et la protection des cultures, et la marque sait exactement d'où vient son blé. ⁸

Une seule distillerie. Toute la vodka Absolut est produite dans une seule distillerie à Nöbbelöv, près d'Åhus, et la marque fabrique elle-même son alcool brut au lieu de l'acheter. La production dépasse 100 millions de litres par an. Depuis septembre 2024, la distillerie fonctionne sans énergie fossile : environ 92 % de son énergie provenaient déjà d'électricité verte certifiée, et la dernière petite part de gaz fossile a été remplacée par du bio-GPL. ⁷

Ce qu'il y a dans la bouteille. Selon Pernod Ricard, l'Absolut Vodka se compose d'eau et de distillat de céréales ; 30 ml contiennent 66 kcal et 9,5 g d'alcool, sans matières grasses, glucides, sucres ni protéines. ² D'après les règles de l'UE, la vodka doit titrer au moins 37,5 % vol. et peut contenir jusqu'à 8 g de produits édulcorants par litre. ⁴ La marque teste aussi des emballages à base de papier : une bouteille en papier a été essayée chez Tesco au Royaume-Uni en 2023, et un bouchon à base de papier en 2025. ⁹

Pourquoi c'est important. La vodka nature et les versions aromatisées sont des produits différents : cherchez sur l'étiquette la mention « vodka aromatisée » (flavoured vodka) et son parfum. ⁴ L'indication de calories sur la page de la marque aide à comparer : 66 kcal pour 30 ml viennent presque entièrement de l'alcool. ² À 40 % vol., c'est une boisson forte, donc ne conduisez pas après en avoir bu ; l'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque. ⁵