🥃 Absolut

Absolut to szwedzka wódka z pszenicy ozimej i wody, produkowana w małym mieście Åhus na południu Szwecji i w jego okolicy. Klasyczna Absolut Vodka ma 40 % obj. Od 2008 roku marka należy do francuskiej grupy Pernod Ricard, która nazywa ją wiodącą wódką premium świata. ¹³⁶

L. O. Smith i rok 1879. Według właściciela marki wódkę, którą najpierw nazywano Absolut Pure Vodka, wyprodukował w 1879 roku w Reymersholme w Sztokholmie Lars Olsson Smith, stosując destylację ciągłą. Firma pisze, że Smith chciał lepszej wódki bez olejów fuzlowych, by poprawić zdrowie publiczne, i troszczył się o dobro pracowników; jego portret jest na pieczęci dzisiejszej butelki. ⁶

Butelka jak słoik z apteki. Butelkę w kształcie aptekarskim zainspirował szwedzki pojemnik na leki z XVIII wieku. W 1985 roku Andy Warhol jako pierwszy artysta ją namalował; potem było ponad 500 współprac z artystami, a ponad 850 dzieł sztuki z marką Absolut przechowuje się dziś w Spritmuseum w Sztokholmie. ⁶

Wyjście w świat. W 1979 roku Absolut zaczął eksport do Stanów Zjednoczonych. Kampania „Absolut Perfection” ruszyła w 1980 roku i w ciągu 25 lat objęła około 1 500 reklam, z których każda grała słowem „Absolut” i miała mocny obraz. W 1981 roku marka po raz pierwszy zamieściła reklamy w magazynach dla gejów, a w 1989 po raz pierwszy sponsorowała GLAAD. Dziś Absolut sprzedaje się na ponad 140 rynkach, ponad 12 mln skrzynek po 9 litrów rocznie. ⁶

Smaki. W 1986 roku pojawił się Absolut Peppar, który firma nazywa pierwszą aromatyzowaną wódką eksportowaną do USA; potem były Citron (1988), Kurant (1992), Mandrin (1999), Vanilia (2003) i Raspberri (2004). ⁶ Według prawa UE należą one do osobnej kategorii „wódka aromatyzowana”: jej główny smak różni się od smaku surowców, a osłodzona zawiera mniej niż 100 g produktów słodzących na litr. ⁴

Pszenica i woda. Wódka ma dwa główne składniki: wodę z lokalnej głębokiej studni i pszenicę ozimą z pobliskich gospodarstw. ⁶ Pszenicę dostarcza około 300 lokalnych gospodarstw, a woda pochodzi z jednego z największych naturalnych zbiorników wód podziemnych w północnej Europie. ⁷ Program zrównoważonej pszenicy firmy działa od ponad dwudziestu lat; w ramach „Absolut Farmers” pokazowe gospodarstwa dzielą się metodami dla bioróżnorodności, efektywnego nawożenia i ochrony upraw, a marka dokładnie wie, skąd pochodzi jej pszenica. ⁸

Jedna gorzelnia. Całą wódkę Absolut robi się w jednej gorzelni w Nöbbelöv koło Åhus, a surowy spirytus marka produkuje sama, zamiast go kupować. Produkcja przekracza 100 mln litrów rocznie. Od września 2024 roku gorzelnia działa bez paliw kopalnych: około 92 % jej energii było już certyfikowaną zieloną energią elektryczną, a ostatni niewielki udział gazu kopalnego zastąpiono bio-LPG. ⁷

Co jest w butelce. Według Pernod Ricard Absolut Vodka składa się z wody i destylatu zbożowego; w 30 ml jest 66 kcal i 9,5 g alkoholu, bez tłuszczów, węglowodanów, cukrów i białka. ² Według zasad UE wódka musi mieć co najmniej 37,5 % obj. i może zawierać do 8 g produktów słodzących na litr. ⁴ Marka testuje też opakowania z papieru: papierową butelkę próbowano w Tesco w Wielkiej Brytanii w 2023 roku, a papierowy kapsel w 2025 roku. ⁹

Dlaczego to ważne. Zwykła wódka i wersje aromatyzowane to różne produkty: szukaj na etykiecie słów „wódka aromatyzowana” (flavoured vodka) i jej smaku. ⁴ Wartość kaloryczna na stronie marki ułatwia porównania: 66 kcal na 30 ml pochodzi prawie w całości z alkoholu. ² Przy 40 % obj. to mocny trunek, więc po nim nie siadaj za kierownicą; WHO zaznacza, że żaden poziom spożycia alkoholu nie jest wolny od ryzyka. ⁵