📜 Bandol

Bandol è una denominazione di origine protetta (DOP) per vini fermi rossi, rosati e bianchi di otto comuni del dipartimento del Var, in Provenza, Francia: Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Evenos, Ollioules, Sanary-sur-Mer e Saint-Cyr-sur-Mer. Secondo il documento unico, è riconosciuta come denominazione di origine controllata dall'11 novembre 1941.

Tutte le fasi, dalla vendemmia alla vinificazione, al condizionamento e all'affinamento, si svolgono in questa zona. Le uve sono raccolte a mano e i grappoli arrivano integri in cantina. L'arricchimento è vietato e la resa massima è di 40 ettolitri per ettaro.

I vini rossi devono avere almeno il 12 % vol. di alcol naturale, i rosati e i bianchi l'11,5 %. Il Bandol rosso proviene da viti di oltre sette anni e trascorre 18 mesi in botti di legno, di solito foudre. Il mourvèdre deve costituire almeno il 50 % dell'uvaggio del rosso e almeno il 20 % di un rosato. I bianchi sono ottenuti soprattutto da clairette, almeno il 50 %. L'elenco dei vitigni ammessi comprende 21 voci, tra cui grenache, cinsault, carignan, syrah, counoise, bourboulenc, ugni blanc, vermentino e marsanne.

La densità minima di impianto è di 4 440 ceppi per ettaro, con potatura a speroni di al massimo otto gemme per ceppo prima del 1° maggio. Molte viti crescono su terrazze sostenute da muri a secco, le restanques. L'irrigazione è ammessa solo in caso di siccità persistente.

Il disciplinare descrive un anfiteatro naturale aperto sul mare attraverso il golfo di Bandol e riparato dal mistral, con circa 3 000 ore di sole e 650 mm di pioggia all'anno. Nel 2009 i vigneti coprivano 1 580 ettari, gestiti da tre cantine cooperative e 54 aziende.