🍇 Fiano

Il fiano è un vitigno a bacca bianca da vino d'Italia. Il VIVC lo registra come Vitis vinifera subsp. sativa, di origine italiana, destinato al vino e con fiori ermafroditi; genealogia, costitutore e anno di origine non sono indicati. Il VIVC elenca 12 sinonimi, tra cui Fiano di Avellino, Latino Bianco, Latina Bianca, Minutolo e Apiana, e riporta il clorotipo D. Il vitigno è iscritto nel Catalogo europeo ed è conservato da dieci collezioni.

Il fiano dà il nome al Fiano di Avellino DOCG, un vino bianco della provincia di Avellino. Il disciplinare pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 264 del 24 ottobre 2020 riserva la denominazione a due tipologie, Fiano di Avellino e Fiano di Avellino Riserva. I vini devono essere ottenuti dal vitigno Fiano per un minimo dell'85%; Greco, Coda di volpe e Trebbiano toscano possono concorrere insieme fino al 15%. La zona di produzione comprende l'intero territorio amministrativo di 26 comuni della provincia di Avellino, tra cui Avellino, Lapio e Atripalda; sono idonei unicamente i vigneti collinari di buona esposizione. La resa massima è di dieci tonnellate di uva per ettaro, e le uve devono assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale dell'11,00% vol. La Riserva deve avere un periodo di invecchiamento non inferiore a dodici mesi a decorrere dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.