🍇 Fiano

La fiano es una variedad de uva blanca para vino de Italia. El VIVC la recoge como Vitis vinifera subsp. sativa, de origen italiano, de uso vinífero y con flores hermafroditas; no se indican genealogía, obtentor ni año de origen. El VIVC da 12 sinónimos, entre ellos Fiano di Avellino, Latino Bianco, Latina Bianca, Minutolo y Apiana, y registra el clorotipo D. La variedad figura en el Catálogo Europeo y diez colecciones la conservan.

La fiano da nombre al Fiano di Avellino DOCG, un vino blanco de la provincia de Avellino. El pliego de condiciones publicado en la Gazzetta Ufficiale n.º 264 del 24 de octubre de 2020 reserva el nombre a dos tipos, el Fiano di Avellino y el Fiano di Avellino Riserva. Los vinos deben proceder de la variedad fiano en al menos un 85 por ciento; la greco, la coda di volpe y la trebbiano toscano pueden aportar juntas hasta un 15 por ciento. La zona de producción abarca todo el territorio de 26 municipios de la provincia de Avellino, entre ellos Avellino, Lapio y Atripalda; solo son idóneos los viñedos de ladera bien expuestos. El rendimiento máximo es de diez toneladas de uva por hectárea, y la uva debe dar un grado alcohólico natural mínimo de 11,00 % vol. La Riserva debe envejecer al menos doce meses a partir del 1 de noviembre del año de la vendimia.