🍷 Mastro Bianco
Mastro Bianco: vino bianco di Mastroberardino di Atripalda, in Irpinia; Campania Bianco IGT.
Mastro Bianco è un vino bianco di Mastroberardino di Atripalda, in Irpinia. L’uvaggio: Coda di Volpe, Falanghina, Fiano e Greco. In etichetta si legge Campania Bianco IGT. Campania IGT è l’indicazione geografica protetta di tutta la Campania.
Secondo la casa, dopo i difficili anni Cinquanta e Sessanta fu Antonio Mastroberardino a riportare il Fiano tra i vitigni principali della provincia di Avellino. Secondo la scheda, il vigneto è a 350 m s.l.m., 3.000 ceppi per ettaro, una resa di circa 80 quintali per ettaro.
Vinificazione in bianco in acciaio, circa 20 giorni a 16–18 °C; poi 1 mesi in bottiglia. La casa consiglia di servirlo a 12–14 °C, con: pesce, frutti di mare.
Altri vini della stessa tenuta: Morabianca, More Maiorum, Neroameta.
L’OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.
Dati
| Varietà | Coda di Volpe, Falanghina, Fiano e Greco |
|---|---|
| Regione | Irpinia, Campania |
| Paese | Italia |
| Base giuridica | Campania Bianco IGT |
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Mastro Bianco ← → ← 🍇 Fiano → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Mastroberardino
- Collegato a
- 📍 Campania, 🍇 Coda di Volpe, 🍇 Falanghina, 🍇 Fiano, 🍇 Greco
- Simili e diversi
- 🍷 Vino bianco
Domande frequenti
Con quali uve si fa Mastro Bianco?
Coda di Volpe, Falanghina, Fiano e Greco.
Dove nasce Mastro Bianco?
Mastroberardino di Atripalda, in Irpinia; in etichetta si legge Campania Bianco IGT.
Il Fiano è un vitigno senza storia, una novità moderna?
No. Il Fiano era noto già in epoca romana come Vitis apiana, l’uva amata dalle api; negli anni Cinquanta e Sessanta rischiò di scomparire e la casa Mastroberardino lo riportò nei vigneti dell’Irpinia.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Mastroberardino (official site): technical sheet Mastro Bianco
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: PGI «Campania»
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)