🥃 Bénédictine

La Bénédictine è un liquore d'erbe francese della Normandia, prodotto dal 1864 con 27 piante e spezie. Lo creò il commerciante di vini di Fécamp Alexandre Le Grand, e ha 40 % vol. Oggi il marchio appartiene a Bacardi. Anche se i cataloghi lo etichettano spesso come «bitter», è un liquore.

Nel 1863 Le Grand ricostruì la ricetta e nel 1864 lanciò il marchio, registrando un marchio con le lettere D.O.M. – Deo Optimo Maximo, «A Dio ottimo massimo». La storia del monaco Dom Bernardo Vincelli, che avrebbe inventato l'elisir nel 1510, è una leggenda che, secondo i dati disponibili, fu diffusa dallo stesso Le Grand nella sua pubblicità. Dopo l'incendio del 1892 il Palais Bénédictine di Fécamp fu ricostruito e nel 1900 era pronto.

Tra le piante citate ci sono zafferano, miele, cannella, angelica, issopo e ginepro; l'elenco completo resta segreto. Secondo France Today il processo comprende quattro basi (macerazione, infusione, distillazione semplice e doppia in alambicchi di rame), un assemblaggio, otto mesi in rovere; poi si aggiungono miele e zafferano e il liquore riposa altri quattro mesi. È il racconto di una sola pubblicazione, perciò i tempi sono riportati con attribuzione; che vengano usate più distillazioni lo confermano anche altre fonti.

Negli anni Trenta comparve il B&B, più secco, un assemblaggio di Bénédictine e brandy (Difford's Guide lo data al 1937). La proprietà è cambiata nel tempo: negli anni Ottanta il marchio fu acquistato da Martini & Rossi, e dall'inizio degli anni Novanta da Bacardi (le date variano secondo le fonti). La gradazione era un tempo 43 %; oggi è 40 % vol.

Perché conta per voi. La Bénédictine non è un bitter né una medicina: è un liquore dolce che contiene alcol, da valutare come qualsiasi bevanda alcolica. La storia del monaco è una leggenda di marketing dell'Ottocento. Controllate l'etichetta: Bénédictine e B&B sono prodotti diversi. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.