🥃 Mortlach

Mortlach è una distilleria e un marchio di single malt scotch whisky a Dufftown, nello Speyside. Fondata nel 1823, fu la prima distilleria con licenza della cittadina. La sua particolarità sono le «2,81 distillazioni» eseguite in sei alambicchi di forme diverse, ed è di proprietà Diageo. Per il suo sapore ricco il whisky è soprannominato la «Bestia di Dufftown».

Storia. Secondo Difford's Guide, la distilleria fu fondata da James Findlater e costruita e sviluppata dall'ingegnere George Cowie e da suo figlio Alexander. George divenne socio nel 1852 e unico proprietario nel 1867. Dopo la sua morte nel 1896 Alexander tornò da Hong Kong e introdusse il processo «2.81 distilled». Nel 1923 la distilleria fu acquistata da John Walker & Sons, poi parte della Distillers Company, predecessora di Diageo.

Come si produce. Ci sono sei alambicchi di dimensioni diverse: tre per la prima distillazione e tre per la seconda. Non tutti funzionano nel modo consueto: secondo le descrizioni, il più piccolo, soprannominato Wee Witchie, distilla per la terza volta la parte più pesante del primo taglio, e la media risulta di 2,81 distillazioni. Difford's Guide indica una capacità di 3,7 milioni di litri all'anno; nel 2013 furono annunciati piani di ampliamento.

Gamma. Le espressioni principali sono il 12 anni Wee Witchie, il 16 anni Distiller's Dram e il 20 anni Cowie's Blue Seal; la gamma cambia nel tempo.

Perché è importante per voi. Mortlach è un componente importante dei blend Johnnie Walker, e il marchio è noto per il suo stile ricco, «carnoso». Per la distillazione insolita non si confronta direttamente con gli Speyside più leggeri. L'età in etichetta è quella del whisky più giovane nella bottiglia. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.