🥃 Mortlach

Mortlach to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Dufftown, w Speyside. Została założona w 1823 roku i była pierwszą licencjonowaną destylarnią w miasteczku. Jej cechą jest „2,81 destylacji” w sześciu alembikach różnych kształtów, a właścicielem jest Diageo. Whisky nazywa się „Bestiią z Dufftown” za bogaty smak.

Historia. Według Difford's Guide destylarnię założył James Findlater, a zbudował i rozwinął ją inżynier George Cowie z synem Alexandrem. George został wspólnikiem w 1852 roku, a jedynym właścicielem w 1867. Po jego śmierci w 1896 roku Alexander wrócił z Hongkongu i wprowadził proces „2.81 distilled”. W 1923 roku destylarnię kupiła firma John Walker & Sons, później część Distillers Company, poprzedniczki Diageo.

Jak się ją robi. Są sześć alembików różnej wielkości: trzy do pierwszej destylacji i trzy do drugiej. Nie wszystkie pracują w zwykły sposób: według opisów najmniejszy, zwany Wee Witchie, destyluje po raz trzeci najcięższą część pierwszego odcięcia, dlatego średnio wychodzi 2,81 destylacji. Difford's Guide podaje wydajność 3,7 miliona litrów rocznie; plany rozbudowy ogłoszono w 2013 roku.

Gama. Podstawowe wyrażenia to 12-letnia Wee Witchie, 16-letnia Distiller's Dram i 20-letnia Cowie's Blue Seal; gama zmienia się z czasem.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Mortlach to ważny składnik blendów Johnnie Walker, a sama marka znana jest z bogatego, „męsnego” stylu. Z powodu nietypowej destylacji nie porównuje się jej wprost z lżejszymi whisky ze Speyside. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.