🍇 Ribolla gialla

La ribolla gialla est un cépage blanc du Frioul (nord-est de l'Italie), de cuve et de table selon le catalogue VIVC. Dans la Slovénie voisine, on l'appelle rebula. Le VIVC en recense 284 ha en Italie (2000), contre 78 ha en 1982. L'appellation Collio prévoit un vin à part, « Collio Ribolla gialla ».

D'après les marqueurs ADN, l'un des parents de la ribolla est le gouais blanc (Heunisch weiss) ; l'autre est inconnu. Le VIVC lui connaît 54 synonymes : rebula, rumena rebula, ribolla di Rosazzo, ribolla bianca et d'autres.

Dans l'appellation slovène Goriška Brda, la rebula fait partie des cépages principaux. Le dossier décrit des vignes en terrasses sur les collines de la Brda, où les grappes mûrissent complètement, et souvent jusqu'à la surmaturité ; 15 cépages blancs y sont autorisés.

Dans la DOCG frioulane Rosazzo, la ribolla est l'un des cépages d'appoint du vin blanc, aux côtés du friulano ; les cépages principaux y sont le chardonnay, le sauvignon et le pinot bianco. Selon le dossier, le Rosazzo est jaune paille, sec, d'au moins 12 % vol. La zone couvre les communes de Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo, dans la province d'Udine, et le rendement est limité à 56 hl/ha.

Pourquoi c'est important pour vous. Sur les bouteilles italiennes, cherchez Ribolla Gialla, sur les slovènes, Rebula : c'est le même cépage. S'il est nommé sur un vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. Les vins blancs se servent à 4–10 °C et se conservent couchés, à l'obscurité, à 10–16 °C.