📜 Friuli

Friuli è una DOC che comprende i vigneti delle quattro province del Friuli Venezia Giulia, nel nord-est italiano: Pordenone, Gorizia, Trieste e Udine. Il nome ufficiale ha quattro varianti: Friuli, Friuli Venezia Giulia e, in sloveno, Furlanija e Furlanija Julijska krajina. L'UE ha registrato la denominazione il 13 novembre 2020.

Secondo il disciplinare, con questo nome si producono vino bianco, rosso e spumante, oltre ai vini varietali: Chardonnay, Friulano, Malvasia istriana, Pinot grigio, Sauvignon, Verduzzo friulano, Merlot, Cabernet, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso e altri. Se in etichetta c'è il nome di un vitigno, ce n'è almeno l'85 %. Anche lo spumante di Ribolla gialla deve contenere almeno l'85 % di questo vitigno.

La regione occupa 7 856 km²: il 42,5 % è montagna, il 19,3 % collina, il 38,2 % pianura e costa. D'estate la temperatura media è di 21,5–22,5 °C, d'inverno di circa 4 °C. Le Prealpi Giulie proteggono i vigneti dai freddi venti del nord, mentre a est soffia la bora. Secondo il disciplinare, i vini Friuli possono vivere oltre dieci anni.

La viticoltura qui è antichissima. Il disciplinare ricorda che le sue origini risalgono a circa il 700 a.C., e la romana Aquileia per secoli spedì il vino locale verso l'Europa nord-orientale.

Perché è importante per te. Su una bottiglia di Friuli non troverai le parole superiore, extra o vecchio: il disciplinare le vieta. Il tappo a corona, quello metallico della birra, è vietato per questi vini, e gli spumanti non si possono chiudere con tappi di plastica. I bianchi si servono a 4–10 °C, i rossi a 15–18 °C.