📜 Cairanne

Il Cairanne è un'appellation d'origine contrôlée (AOC) francese per vini rossi e bianchi del comune di Cairanne, nel dipartimento del Vaucluse, nel sud della Valle del Rodano. È iscritta nel registro UE dall'11 giugno 2018.

I vini rossi sono prodotti principalmente da Grenache noir associato a Syrah e Mourvèdre. Il disciplinare li descrive come generosi, con elevata intensità di colore, aromi di frutti rossi e un profumo floreale. I vini bianchi sono prodotti principalmente da Clairette, Grenache blanc e Roussanne. I principali vitigni elencati sono Grenache noir, Grenache blanc, Clairette, Mourvèdre, Syrah e Roussanne. Il disciplinare precisa che il Grenache deve costituire almeno il 50% del taglio, contro il 40% dei Côtes du Rhône Villages.

I vini rossi hanno un titolo alcolometrico naturale minimo del 12.5% vol e un titolo alcolometrico totale massimo del 14% vol. I bianchi hanno un minimo del 12% vol e un massimo del 13.5% vol. L'anidride solforosa totale massima è di 100 mg/l per i rossi e di 150 mg/l per i bianchi.

La resa massima è di 40 ettolitri per ettaro per i vini rossi e di 42 ettolitri per ettaro per i vini bianchi. La raccolta è manuale con cernita delle uve; sono vietati i torchi continui, i trucioli di legno e il trattamento termico oltre 40 °C.

Le uve vengono raccolte e i vini ottenuti, sviluppati e affinati nel comune di Cairanne, la cui zona delimitata copre 2.042 ettari. Il nome è riconosciuto dal 1953 come denominazione geografica complementare dei Côtes du Rhône e dal 1999 dei Côtes du Rhône Villages.