📜 Valsusa

Valsusa è una denominazione di origine controllata (DOC) italiana per vini della Valle di Susa, in provincia di Torino, Piemonte. È iscritta nel registro UE dal 14 aprile 2004.

Il documento unico descrive quattro vini: Valsusa Rosso, Valsusa Avanà e Valsusa Becuet (rossi) e Valsusa Baratuciat (bianco). Il Rosso è rosso rubino, secco e moderatamente tannico. L'Avanà è rosso rubino pallido, il Becuet rosso rubino intenso e il Baratuciat giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli. Tutti e quattro sono secchi, con un titolo alcolometrico volumico totale minimo dell'11% vol. L'estratto secco non riducente minimo è di 20 g/l per il Rosso, 21 g/l per l'Avanà, 22 g/l per il Becuet e 19 g/l per il Baratuciat. L'acidità totale minima è di 5 g/l, espressa in acido tartarico.

I principali vitigni elencati sono Baratuciat, Neretta Cuneese, Avanà, Barbera, Dolcetto e Becuet.

La resa massima è di 9.000 kg di uva per ettaro per il Valsusa Rosso e di 7.000 kg per ettaro per i vini che riportano il vitigno.

Le uve provengono dall'intera superficie amministrativa dei comuni elencati in provincia di Torino, da Almese a Exilles lungo la Dora Riparia. Il disciplinare descrive vigneti su suoli morenici e alluvionali, in alcuni punti oltre gli 850 metri, con sistema di allevamento tradizionale a spalliera in legno e densità d'impianto superiore a 9.000 viti per ettaro. Vi si afferma che tutte le tipologie di Valsusa sono fini e fragranti, con basso tenore alcolico e buona capacità di conservazione, tipiche di un vino di montagna.