📜 Valsusa

Valsusa est une appellation d'origine protégée (DOC) italienne pour des vins de la vallée de Suse, dans la province de Turin, au Piémont. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 14 avril 2004.

Le document unique décrit quatre vins : Valsusa Rosso, Valsusa Avanà et Valsusa Becuet (rouges) et Valsusa Baratuciat (blanc). Le Rosso est rouge rubis, sec et modérément tannique. L'Avanà est rouge rubis pâle, le Becuet rouge rubis intense et le Baratuciat jaune paille, parfois avec des reflets verdâtres. Les quatre sont secs, avec un titre alcoométrique volumique total minimal de 11 % vol. L'extrait sec non réducteur minimal est de 20 g/l pour le Rosso, 21 g/l pour l'Avanà, 22 g/l pour le Becuet et 19 g/l pour le Baratuciat. L'acidité totale minimale est de 5 g/l, exprimée en acide tartrique.

Les principaux cépages cités sont Baratuciat, Neretta Cuneese, Avanà, Barbera, Dolcetto et Becuet.

Le rendement maximal est de 9 000 kg de raisin par hectare pour le Valsusa Rosso et de 7 000 kg par hectare pour les vins mentionnant un cépage.

Le raisin provient de l'ensemble du territoire administratif des communes listées de la province de Turin, d'Almese à Exilles le long de la Dora Riparia. Le cahier des charges décrit des vignes sur sols morainiques et alluviaux, par endroits au-dessus de 850 mètres, conduites en palissage traditionnel en bois, avec une densité de plantation supérieure à 9 000 pieds par hectare. Il indique que tous les types de Valsusa sont fins et aromatiques, à faible degré alcoolique, typiques d'un vin de montagne, et qu'ils se conservent bien.