🍇 Cinsault
Uva tinta francesa, uno de los progenitores de la pinotage; 20.800 ha en Francia (2009), conocida en Sudáfrica como Hermitage.
La cinsault (o cinsaut) es una uva tinta francesa. El catálogo VIVC la clasifica a la vez como uva de vinificación y de mesa y recoge otros 122 nombres, entre ellos el italiano Ottavianello y el sudafricano Hermitage.
En Francia llegó a ocupar superficies enormes: el VIVC registra 51.643 ha en 1979 y 20.800 ha en 2009. También crece en otras tierras cálidas: Marruecos (6.196 ha, 1988), Sudáfrica (2.241 ha, 2008) y Turquía (444 ha, 2010).
La cinsault va a menudo a los rosados. La denominación Tavel, en el sur del Ródano, solo admite vinos rosados tranquilos, y la cinsault figura en su lista de variedades junto a la garnacha. El expediente explica que los suelos y el clima del lugar dan un rosado estructurado y que la denominación se especializó por completo en él desde el principio.
La descendiente más famosa de la variedad es la pinotage. Abraham Perold la cruzó en Sudáfrica en 1925, y los marcadores de ADN confirmaron sus progenitores: cinsault y pinot noir (VIVC). En Sudáfrica la cinsault se conoce como Hermitage; es un sinónimo de la uva y no el vino francés hermitage, así que no conviene confundirlos.
Por qué te importa. «Cinsault», «Cinsaut», «Ottavianello» y el «Hermitage» sudafricano son la misma variedad. Si la variedad figura en una botella de vino de la UE, supone al menos el 85 %. Los tintos se sirven a 15–18 °C.
Datos
| País | Francia |
|---|---|
| Región | sur de Francia (Tavel); Sudáfrica; Marruecos |
| Uso | uva de vinificación y de mesa |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Cinsault → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Tradiciones
- 🌍 África Austral
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino francés
- Dónde crece
- 📍 Languedoc, 📍 Provenza, 📍 Ródano meridional, 📍 Languedoc-Rosellón
- Uva principal en
- 📜 Bandol, 📜 Coteaux Varois en Provence, 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence, 📜 Tavel, 📜 Ventoux, 📜 Châteauneuf-du-Pape, 📜 Palette, 📜 Côtes de Provence, 📜 Côtes du Rhône, 📍 Languedoc, 📜 Lirac
- Relacionado con
- 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rosé
- Vinos elaborados con ella
- 🍷 Vino rosado
- Descendientes
- 🍇 Pinotage, 🍇 Castel 19637, 🍇 Clarin, 🍇 Verdelet
- Similares y diferentes
- 🍇 Garnacha
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede la cinsault?
De Francia, que tiene 20.800 ha (2009, VIVC).
¿Es verdad que la pinotage es pinot noir cruzada con hermitage francés?
No. El segundo progenitor de la pinotage es la cinsault, a la que en Sudáfrica denominaban Hermitage (VIVC).
¿Quién creó la pinotage y cuándo?
Abraham Perold, en Sudáfrica, en 1925.
¿Cómo se denomina la cinsault en Italia?
Ottavianello, uno de sus 122 sinónimos.
¿Qué vinos se hacen con cinsault?
Tintos y rosados; por ejemplo, está autorizada en el rosado de Tavel.
Qué leer después
- 📜 Châteauneuf-du-Pape — DOP francesa para vinos tranquilos blancos y tintos de Châteauneuf-du-Pape y otras cuatro comunas del Vaucluse.
- 🍷 Guigal Tavel — Guigal Tavel: vino rosado de Guigal del Ródano sur; Tavel.
- 📍 Provenza — Región vinícola del sureste de Francia donde más del 90 % del vino es rosado; sus grandes denominaciones son Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence y Coteaux Varois.
- 🌍 África Austral — Región donde se come el amasi, leche agria espesa: el casero fermenta 1–5 días, el industrial 16–24 horas; se sirve con papilla de maíz.
- 🍇 Verdelet — Un híbrido francés de Albert Seibel, de bayas blancas, para comer y para vino.
Similares
🍇 Monastrell · 🍇 Caladoc · 🍇 Tibouren · 🍇 Clairette · 🍇 Garnacha · 🍇 Counoise
Fuentes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Cinsaut
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Pinotage
- VIVC: area statistics CINSAUT
- eAmbrosia — technical file: PDO «Tavel» (Ares(2011)1332355)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019