🥃 Straight bourbon
Straight bourbon to bourbon leżakowany co najmniej 2 lata w nowych, opalanych beczkach z dębu, bez barwników, aromatów i spirytusu neutralnego. Słowo „straight” na etykiecie to potwierdza.
Straight bourbon whiskey to dojrzewająca, wolna od dodatków odmiana bourbona: whiskey, które przeleżało co najmniej dwa lata w nowych, opalanych beczkach z dębu. Według 27 CFR § 5.143 powstaje z zacieru zawierającego co najmniej 51 % kukurydzy, jest destylowane do nie więcej niż 80 % obj., trafia do beczki przy mocy do 62,5 % obj. i nic się do niego nie dodaje.
W przepisach USA „straight” to dodatkowe określenie rodzaju, które daje wyłącznie leżakowanie. Od zwykłego bourbona straight bourbon różni się dwoma warunkami: co najmniej dwa lata w beczce oraz całkowity zakaz barwników, aromatów i materiałów do blendowania. Spirytus neutralny nie jest dozwolony w żadnym z nich. Butelkuje się go, jak każdą whisky z USA, przy mocy od 40 % obj.
Wiek ustawa liczy wyłącznie jako czas w nowych, opalanych beczkach dębowych (definicja „age”, 27 CFR § 5.1). Jeśli whiskey spędziło w nich mniej niż cztery lata, wiek musi znaleźć się na etykiecie (27 CFR § 5.74) i jest to wiek najmłodszego whiskey w butelce. Beczka po bourbonie nie jest już nowa, więc kolejna partia straight bourbona wymaga innej.
Jeśli zmieszać straight bourbony z różnych stanów albo dodać barwnik lub aromat, napój musi nazywać się „blended straight bourbon whisky”, choć leżakowanie nadal trwa co najmniej dwa lata.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. „Straight” na etykiecie to najprostszy sposób, by rozpoznać dojrzały bourbon bez dodatków. Brak wieku na butelce oznacza, że whiskey ma co najmniej cztery lata (poza oznaczeniem „bottled in bond”); jeśli wiek jest podany, porównaj liczby. Kolor pochodzi tu w całości z beczki. WHO: nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.
Fakty
| Podstawa prawna | 27 CFR § 5.143 (USA); wiek — §§ 5.1 i 5.74 |
|---|---|
| Minimalny okres dojrzewania | 2 lata w nowych opalanych beczkach dębowych |
| Surowiec | zacier zbożowy z co najmniej 51 % kukurydzy |
| Rodzaj beczki | nowa opalana beczka dębowa; napełnianie przy najwyżej 62,5 % obj. |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | co najmniej 40 % obj. przy butelkowaniu; destylacja do najwyżej 80 % obj. |
| Kraj | USA |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Straight bourbon → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Następny krok
- 🍷 Wypalanie beczki, 🍷 Bednarnia, 🍷 Fermentacja alkoholowa, 🍷 Kupaż
- Poprzedni krok
- 🥃 27 CFR Part 5
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Etykieta wina
- Co się z niego robi
- 🥃 Żyto i kukurydza w whisky
- Z czym pracuje
- 🍷 Bednarz
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🥃 Whisky
- Podobne i różne
- 🥃 Koniak, 🥃 Whisky o mocy beczkowej, 🥃 Bourbon z Kentucky
- W innych tematach
- 🏷️ Dojrzewanie w dębie
Najczęstsze pytania
Co znaczy „straight” na etykiecie bourbona?
Że bourbon leżakował co najmniej dwa lata w nowych, opalanych beczkach z dębu (27 CFR § 5.143), bez dodanych barwników, aromatów, materiałów do blendowania i spirytusu neutralnego.
Czy do straight bourbona można dodać karmel dla koloru?
Nie. Przepisy USA zakazują w straight bourbonie wszelkich barwników, aromatów i materiałów do blendowania oraz spirytusu neutralnego.
Czym straight bourbon różni się od zwykłego bourbona?
Zacier i beczka są te same: co najmniej 51 % kukurydzy i nowa opalana beczka dębowa. Straight bourbon wymaga dodatkowo co najmniej dwóch lat leżakowania, a dodatki są całkowicie zakazane.
Czy można mieszać straight bourbony z różnych stanów?
Można, ale napój nazywa się wtedy „blended straight bourbon whisky”. Tak samo nazywa się, jeśli dodano barwnik, aromat lub materiał do blendowania; leżakowanie nadal trwa co najmniej dwa lata.
Czy wiek na butelce to wiek średni?
Nie. Według 27 CFR § 5.74 na etykiecie podaje się wiek najmłodszego whiskey w butelce, licząc tylko czas w nowych, opalanych beczkach dębowych.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Fermentacja alkoholowa — Drożdże zjadają cukier w moszczu i wydzielają alkohol oraz dwutlenek węgla.
- 🍷 Etykieta wina — Naklejka na butelce: kto wyprodukował, skąd, rocznik i moc.
- 🥃 Koniak — Francuski destylat z winogron AOC z Charente: podwójna destylacja i co najmniej 2 lata w dębie.
- 🥃 Żyto i kukurydza w whisky — Zboże w nazwie amerykańskiej whiskey: bourbon to co najmniej 51 % kukurydzy, rye co najmniej 51 % żyta, corn whiskey co najmniej 80 % kukurydzy. „Straight”: min. dwa lata w beczce.
Podobne
🥃 Bourbon · 🥃 Whiskey kukurydziana · 🥃 Amerykańska whisky single malt · 🥃 Straight rye whiskey · 🥃 Amerykańska whisky słodowa · 🥃 Tennessee whiskey
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- 27 CFR § 5.143 Whisky — standards of identity, Tables 1–2 (USA, TTB), text via Cornell LII
- 27 CFR § 5.74 Statements of age and percentage (USA, TTB), via Cornell LII
- 27 CFR § 5.1 Definitions: “Age”, “Proof” (USA, TTB), via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)