🍇 Gewürztraminer
Aromatyczna odmiana o różowej skórce, pachnąca różą i liczi, znana z win z Alzacji.
Gewürztraminer to aromatyczna odmiana winorośli o jagodach z różową skórką. Katalog VIVC uznaje za jej ojczyznę Niemcy, a według markerów DNA jest ona mutacją Savagnin Rose. To więc szczególna forma dawnego Traminera, a nie nowa odmiana powstała z krzyżówki.
Nazwa pochodzi od niemieckiego słowa Gewürz — „przyprawy”. W katalogu VIVC odmiana ma 219 synonimów, wśród nich Traminer Aromatico i Roter Traminer.
Najsłynniejszy Gewürztraminer pochodzi z Alzacji. Zasady apelacji Alsace pozwalają podawać go na etykiecie jako Gewurztraminer i stawiają mu jedno z najwyższych wymagań co do dojrzałości: winogrona muszą dawać co najmniej 11,5% potencjalnego alkoholu, podczas gdy dla Rieslinga wystarcza 10%.
Gewürztraminer to jedna z czterech odmian, z których w Alzacji wolno robić wina z oznaczeniami vendanges tardives (późny zbiór) i sélection de grains nobles (selekcja jagód). Pozostałe trzy to Riesling, Pinot Gris i Muscat. Odmiana jest dozwolona także w 51 apelacjach Alsace Grand Cru. OIV nie podaje dla niej osobnych światowych statystyk powierzchni.
Dlaczego to ważne dla ciebie. Na alzackich winach z oznaczeniami VT i SGN obok zawsze widnieje nazwa odmiany, więc od razu widzisz, z czego jest wino. Słowo „Gewürztraminer” na etykiecie wina z UE oznacza co najmniej 85% tej odmiany. Podaje się je schłodzone, jak większość białych, w temperaturze 4–10 °C, a przechowuje na leżąco, w 10–16 °C.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Gewürztraminer → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Co się z niego robi
- 🥃 Marc d'Alsace Gewurztraminer
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino niemieckie
- Gdzie rośnie
- 📍 Alsace, 📍 South Tyrol, 📍 Palatynat, 📍 Górny Ren, 📍 Trentino-Górna Adyga, 📍 Somontano, 📍 Slawonia i chorwacki Dunaj, 📍 Croatian Danube, 📍 Aragonia
- Główna odmiana w
- Francja: 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Brand, 📜 Alsace Grand Cru Hengst, 📜 Alsace Grand Cru Rangen, 📜 Alsace Grand Cru Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim, 📜 Alsace Grand Cru Furstentum, 📜 Alsace Grand Cru Goldert, 📜 Alsace Grand Cru Kitterlé, 📜 Alsace Grand Cru Rosacker
i jeszcze 42
📜 Alsace Grand Cru Schoenenbourg, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Wolxheim, 📜 Alsace Grand Cru Eichberg, 📜 Alsace Grand Cru Frankstein, 📜 Alsace Grand Cru Geisberg, 📜 Alsace Grand Cru Hatschbourg, 📜 Alsace Grand Cru Kanzlerberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr, 📜 Alsace Grand Cru Mambourg, 📜 Alsace Grand Cru Moenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Osterberg, 📜 Alsace Grand Cru Praelatenberg, 📜 Alsace Grand Cru Saering, 📜 Alsace Grand Cru Sommerberg, 📜 Alsace Grand Cru Sporen, 📜 Alsace Grand Cru Steinklotz, 📜 Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten, 📜 Alsace Grand Cru Engelberg, 📜 Alsace Grand Cru Froehn, 📜 Alsace Grand Cru Gloeckelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kastelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, 📜 Alsace Grand Cru Mandelberg, 📜 Alsace Grand Cru Muenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Pfersigberg, 📜 Alsace Grand Cru Sonnenglanz, 📜 Alsace Grand Cru Steinert, 📜 Alsace Grand Cru Vorbourg, 📜 Alsace Grand Cru Winzenberg, 📜 Alsace Grand Cru Bruderthal, 📜 Alsace Grand Cru Florimont, 📜 Alsace Grand Cru Kaefferkopf, 📜 Alsace Grand Cru Kessler, 📜 Alsace Grand Cru Marckrain, 📜 Alsace Grand Cru Ollwiller, 📜 Alsace Grand Cru Pfingstberg, 📜 Alsace Grand Cru Spiegel, 📜 Alsace Grand Cru Steingrubler, 📜 Alsace Grand Cru Wiebelsberg, 📜 Alsace Grand Cru Zinnkoepflé
Hiszpania: 📍 Somontano
Włochy: 📍 South Tyrol - Powiązane z
- 🍷 Leone, 🍷 Joseph Gewürztraminer, 🍷 Stift Klosterneuburg Gewürztraminer, 🍷 Vendanges tardives
- Wina z niego wytwarzane
- 🍷 Aromatyczne wino musujące jakościowe
- Potomstwo
- 🍇 Perle, 🍇 Milia, 🍇 Rosa, 🍇 Mennas, 🍇 Würzer, 🍇 Traminette, 🍇 Siegerrebe, 🍇 Taminga, 🍇 Hetera, 🍇 Ezerfürtű
- Rodzice
- 🍇 Savagnin Rose
- Podobne i różne
- 🍇 Traminer
Najczęstsze pytania
Czym Gewürztraminer różni się od Traminera?
Według VIVC Gewürztraminer to mutacja Savagnin Rose, czyli aromatyczna forma dawnego Traminera, a nie osobna odmiana z krzyżówki.
Co oznacza słowo „Gewürz”?
Po niemiecku — „przyprawy”. Nazwa podkreśla wyrazisty aromat odmiany.
Gdzie rośnie Gewürztraminer?
VIVC uznaje za jego ojczyznę Niemcy; najsłynniejszy jest w Alzacji, gdzie dozwolono go także w apelacjach Alsace Grand Cru. We Włoszech nazywa się go Traminer Aromatico.
Czy to prawda, że vendanges tardives w Alzacji można zrobić z dowolnej odmiany?
Nie. Takie wina, podobnie jak sélection de grains nobles, wolno robić tylko z Gewürztraminera, Rieslinga, Pinot Gris i Muscat, a nazwę odmiany trzeba podać.
W jakiej temperaturze podawać Gewürztraminer?
Jak większość białych win — w temperaturze 4–10 °C. Jeśli butelka jest prosto z lodówki, niech postoi pół godziny.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino niemieckie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📍 South Tyrol — Alpejska północ Trentino-Górnej Adygi z dwujęzyczną DOC Alto Adige / Südtirol.
- 🍷 Leone — Leone: białe wino Tasca d'Almerita z posiadłości Regaleali na wzgórzach w głębi Sycylii; Terre Siciliane IGT.
- 📍 Górny Ren — Południowa część Alzacji, dom większości grand crus.
- 🥃 Marc d'Alsace Gewurztraminer — Chroniona w UE nazwa: bezbarwny destylat z wytłoczyn tylko jednej odmiany, gewurztraminera, z Alzacji. Nie starzony w drewnie, dwukrotnie destylowany w miedzi, w sprzedaży od 45 % obj.
Podobne
🍇 Pinot Gris · 🍇 Riesling · 🍇 Müller-Thurgau · 🍇 Silvaner · 🍇 Kerner · 🍇 Pinot Blanc
Źródła
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Gewuerztraminer, pedigree confirmed by DNA markers
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Alsace » ou « Vin d'Alsace »
- INAO: cahier des charges des AOC « Alsace grand cru »
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019