📜 Gigondas

Gigondas to francuska chroniona nazwa pochodzenia (AOC, PDO) dla spokojnych win czerwonych i różowych z południowej Doliny Rodanu. Jest wpisana do rejestru UE od 18 września 1973 roku. Według specyfikacji Gigondas uznano za odrębną nazwę pochodzenia dekretem z 6 stycznia 1971 roku, przyłączając się do Crus des Côtes du Rhône.

Główne szczepy to Grenache Noir, Mourvèdre (Monastrell) i Syrah (Shiraz). Wina czerwone i różowe produkuje się głównie z tych trzech odmian. Wina czerwone stanowią 99% produkcji, a różowe znacznie mniejszy udział. Specyfikacja opisuje czerwone jako dobre do leżakowania, o barwie od rubinowej do ciemnogranatowej, z dojrzałymi owocami czerwonymi i czarnymi, które rozwijają nuty runa leśnego i trufli; różowe jest intensywnie różowe z fioletowymi refleksami.

Winogrona zbiera się, a wina wytwarza, rozwija i dojrzewa w jednej gminie: Gigondas, w departamencie Vaucluse, u podnóża Dentelles de Montmirail. Winnice leżą na wysokości 160–400 m, na przepuszczalnych, żwirowych glebach z domieszką gliny, w klimacie prowansalskim z wiatrem mistral.

Minimalna naturalna moc alkoholowa wynosi 12,5% obj., a maksymalna łączna moc 14,5% obj. Przy butelkowaniu cukier fermentujący wynosi najwyżej 3 g/l. Wina czerwone zawierają najwyżej 0,4 g/l kwasu jabłkowego i mają wskaźnik polifenoli ogółem co najmniej 45. Maksymalny plon wynosi 40 hl/ha. Krzewy przycina się krótko (krzaczasto lub cordon de Royat), z najwyżej sześcioma ostrogami; wióry drewniane są zabronione.