📜 Gigondas

Gigondas é uma denominação de origem protegida (AOC, DOP) francesa para vinhos tintos e rosés tranquilos do sul do vale do Ródano. Está no registo da UE desde 18 de setembro de 1973. Segundo a especificação, Gigondas foi reconhecida como denominação de origem própria por decreto de 6 de janeiro de 1971, passando a integrar os Crus des Côtes du Rhône.

As principais castas são Grenache Noir, Mourvèdre (Monastrell) e Syrah (Shiraz). Os tintos e rosés são sobretudo elaborados com estas três. Os tintos representam 99% da produção, e o rosé uma fatia bem menor. A especificação descreve o tinto como adequado ao envelhecimento, de cor rubi a granada escura, com frutos vermelhos e negros maduros que desenvolvem notas de sotobosque e trufa; o rosé é rosa intenso com reflexos púrpura.

As uvas são colhidas e os vinhos elaborados, desenvolvidos e estagiados num único município: Gigondas, no departamento de Vaucluse, ao pé das Dentelles de Montmirail. As vinhas situam-se entre 160 e 400 metros, em solos permeáveis, pedregosos e argilosos, com clima provençal e o vento mistral.

O teor alcoólico natural mínimo é de 12,5% vol e o teor total máximo de 14,5% vol. No engarrafamento, o açúcar fermentescível é no máximo de 3 g/l. Os tintos têm no máximo 0,4 g/l de ácido málico e um índice de polifenóis totais de pelo menos 45. O rendimento máximo é de 40 hl/ha. As videiras são podadas curtas (vaso ou cordon de Royat) com no máximo seis esporões; são proibidas as aparas de madeira.