📜 Жигонда

Gigondas — французское защищённое наименование места происхождения (AOC, PDO) для тихих красных и розовых вин из южной долины Роны. Внесено в реестр ЕС с 18 сентября 1973 года. Согласно спецификации, Gigondas признан самостоятельным наименованием места происхождения декретом от 6 января 1971 года, войдя в Crus des Côtes du Rhône.

Основные сорта: Grenache Noir, Mourvèdre (Monastrell) и Syrah (Shiraz). Красные и розовые вина в основном производят из этих трёх сортов. Красные составляют 99% производства, розовые — заметно меньшую долю. Спецификация описывает красное как хорошо подходящее для выдержки, от рубинового до тёмно-гранатового цвета, со зрелыми красными и чёрными плодами, которые приобретают ноты подлеска и трюфеля; розовое — насыщенно-розовое с фиолетовыми оттенками.

Виноград собирают, а вина производят, развивают и выдерживают в одной коммуне: Gigondas, в департаменте Воклюз, у подножия Dentelles de Montmirail. Виноградники расположены на высоте 160–400 метров на проницаемых, гравийных почвах с глиной, в провансальском климате с ветром мистраль.

Минимальная естественная крепость — 12,5% об., максимальная общая — 14,5% об. При розливе сбраживаемый сахар — не более 3 г/л. Красные вина содержат не более 0,4 г/л яблочной кислоты и имеют общий индекс полифенолов не менее 45. Максимальная урожайность — 40 гл/га. Лозу обрезают коротко (бокалом или cordon de Royat) с не более чем шестью рожками; древесная щепа запрещена.