📜 Gigondas

Gigondas es una denominación de origen protegida (AOC, DOP) francesa para vinos tintos y rosados tranquilos del sur del valle del Ródano. Figura en el registro de la UE desde el 18 de septiembre de 1973. Según el pliego, Gigondas fue reconocida como denominación de origen propia por decreto de 6 de enero de 1971, uniéndose a los Crus des Côtes du Rhône.

Las principales variedades son Grenache Noir, Mourvèdre (Monastrell) y Syrah (Shiraz). Los tintos y rosados se elaboran mayoritariamente con estas tres. Los tintos representan el 99 % de la producción, y el rosado una parte mucho menor. El pliego describe el tinto como apto para la crianza, de color rubí a granate oscuro, con frutas rojas y negras maduras que desarrollan notas de sotobosque y trufa; el rosado es de un rosa intenso con matices púrpura.

La uva se recolecta y los vinos se elaboran, desarrollan y crian en una sola comuna: Gigondas, en el departamento de Vaucluse, al pie de las Dentelles de Montmirail. Los viñedos se encuentran entre 160 y 400 metros, sobre suelos permeables, pedregosos y con arcilla, en un clima provençal con el viento mistral.

La graduación alcohólica natural mínima es de 12,5 % vol y la graduación total máxima de 14,5 % vol. En el embotellado, el azúcar fermentable es como máximo de 3 g/l. Los tintos tienen como máximo 0,4 g/l de ácido málico y un índice de polifenoles totales de al menos 45. El rendimiento máximo es de 40 hl/ha. Las vides se podan en corto (vaso o cordon de Royat) con como máximo seis pulgares; las virutas de madera están prohibidas.