📜 Gigondas

Gigondas è una denominazione d'origine protetta (AOC, DOP) francese per vini rossi e rosati fermi della Valle del Rodano meridionale. È iscritta nel registro UE dal 18 settembre 1973. Secondo il disciplinare, Gigondas è stata riconosciuta come denominazione d'origine a sé stante con decreto del 6 gennaio 1971, entrando nei Crus des Côtes du Rhône.

I vitigni principali sono Grenache Noir, Mourvèdre (Monastrell) e Syrah (Shiraz). I rossi e i rosati sono prevalentemente ottenuti da questi tre. I rossi rappresentano il 99% della produzione e il rosato una quota molto minore. Il disciplinare descrive il rosso come adatto all'invecchiamento, dal rubino al granato scuro, con frutti rossi e neri maturi che sviluppano note di sottobosco e tartufo; il rosato è rosa intenso con riflessi violacei.

Le uve sono raccolte e i vini prodotti, affinati e invecchiati in un unico comune: Gigondas, nel dipartimento del Vaucluse, ai piedi delle Dentelles de Montmirail. I vigneti si trovano tra 160 e 400 metri, su suoli permeabili, ghiaiosi e argillosi, in un clima provenzale con il vento mistral.

La gradazione alcolica naturale minima è 12,5% vol e la gradazione totale massima 14,5% vol. Al confezionamento lo zucchero fermentescibile è al massimo di 3 g/l. I rossi hanno al massimo 0,4 g/l di acido malico e un indice di polifenoli totali di almeno 45. La resa massima è di 40 hl/ha. Le viti sono potate corte (ad alberello o cordon de Royat) con al massimo sei speroni; sono vietati i trucioli di legno.