🍇 Aglianico

Aglianico to czerwony szczep winny z Włoch. Katalog VIVC podaje go wyłącznie jako szczep winny i wymienia 73 synonimy, w tym Aglianico di Taurasi, Aglianico del Vulture i Ellenico. Pełnego rodowodu katalog nie podaje.

Powierzchnia szczepu we Włoszech zmalała: VIVC notuje 12 006 ha w 1990 roku i 7554 ha w 2000. Jego najważniejsze wina pochodzą z Kampanii i Basilicaty.

W Kampanii to Taurasi. Jego winnice leżą na wysokości 400–700 m, a wino musi dojrzewać co najmniej trzy lata, w tym co najmniej rok w drewnianych beczkach. Dla Riserva wymóg jest jeszcze surowszy: cztery lata, w tym 18 miesięcy w drewnie.

W Basilicacie aglianico rośnie na zboczach wygasłego wulkanu Vulture, na glebach tufowych. Dokumentacja apelacji Aglianico del Vulture Superiore ogranicza wydajność do 52 hl wina z hektara. Co ciekawe, wymienia ona „Aglianico del Vulture” obok „Aglianico” jako osobną nazwę, choć VIVC uważa ją tylko za synonim tego samego szczepu.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa „Aglianico del Vulture” na butelce oznacza apelację z Basilicaty, a „Taurasi” — z Kampanii; w obu przypadkach w butelce jest aglianico. Długie obowiązkowe dojrzewanie Taurasi wyjaśnia, dlaczego te wina trafiają do sprzedaży dopiero kilka lat po zbiorach. Czerwone podaje się w 15–18 °C.