🥃 Martell

A Martell é a mais antiga das «quatro grandes» casas de cognac, que juntas produzem a maior parte do cognac do mundo. Foi fundada em 1715 por Jean Martell na cidade de Cognac, em França. Desde 2001, a marca pertence ao grupo Pernod Ricard, na sua divisão Martell Mumm Perrier-Jouët.

Jean Martell nasceu em 1694 na ilha de Jersey e, em 1715, instalou-se em Cognac, no bairro de Gatebourse. O controlo da casa mudou de mãos: em 1987 ou 1988 foi comprada pela empresa canadiana Seagram (as fontes divergem) e, em 2001, juntamente com parte dos ativos da Seagram, a marca passou para a Pernod Ricard. O Cordon Bleu, o expoente da marca, surgiu em 1912 e durante muito tempo foi um dos cognacs premium mais populares. As fontes dão também 1831 como data do primeiro VSOP.

Uma característica da Martell é que destila apenas vinhos límpidos, sem borras; segundo o Difford's Guide e o Country & Townhouse, é a única grande casa que o faz. As barricas são feitas de carvalho de grão fino da floresta de Tronçais, embora as fontes se contradigam sobre serem novas ou usadas. O cru histórico da marca é considerado Borderies; os crus do cognac, no conjunto, são Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois e Bons Bois.

A gama inclui também bebidas que não são cognac. O Blue Swift é um VSOP com acabamento em barricas de bourbon: segundo as regras da União Europeia, esse envelhecimento tira o produto da categoria do cognac, pelo que, juridicamente, é uma «bebida espirituosa», embora a base seja destilado de cognac.

Porque é importante para si. A denominação «cognac» é protegida por lei, e o Blue Swift não é cognac, embora seja feito pela mesma casa. Procure no rótulo a palavra «Cognac» e a menção de idade (VS, VSOP, XO). O teor alcoólico do cognac é geralmente 40 % vol., pelo que uma dose não é leve. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.