🥃 Hennessy

A Hennessy é uma casa de conhaque (cognac) na cidade de Cognac, no departamento francês de Charente, fundada em 1765 por Richard Hennessy, um oficial irlandês exilado em França. Hoje a casa faz parte da Moët Hennessy, a divisão de vinhos e espirituosos do grupo LVMH, em que a britânica Diageo detém 34 %.

Segundo a LVMH, Richard Hennessy e o filho James estabeleceram aquilo que viria a ser o padrão da indústria do cognac. A casa confia o lote e a prova das suas eaux-de-vie à família Fillioux: Renaud Fillioux de Gironde representa a oitava geração de mestres de lote. Em 1870, Maurice Hennessy criou o cognac X.O, uma designação que entretanto se tornou uma indicação geral de idade.

Como qualquer cognac, a Hennessy é feita segundo as regras da AOC Cognac: vinho branco de uvas da região é destilado duas vezes num alambique charentais de cobre e envelhecido em barricas de carvalho durante pelo menos dois anos. O mestre de lote combina eaux-de-vie de diferentes idades e origens. Segundo a LVMH, a casa trabalha com cerca de 1 600 viticultores parceiros, tem uma vinha própria de 180 hectares e, em 1998, foi a primeira casa de espirituosos a receber a certificação ISO 14001.

Os principais cognacs da casa têm nomes de designações de idade: no V.S a eau-de-vie mais jovem tem pelo menos 2 anos, no V.S.O.P pelo menos 4 e no X.O pelo menos 10. Há também lotes mais antigos, como o Paradis.

Porque é importante para si. V.S, V.S.O.P e X.O não são nomes de marca, mas designações de idade comuns a todo o cognac: os anos contam-se pela eau-de-vie mais jovem do lote. A palavra «Cognac» no rótulo garante a origem numa região definida em redor da cidade de Cognac e a dupla destilação. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.