🥃 Medovača
A medovača é uma aguardente de mel dos Balcãs (Croácia, Sérvia e países vizinhos): quase sempre rakia adoçada com mel, por vezes um destilado de mel fermentado. Não tem nome protegido na UE.
A medovača é a aguardente de mel dos Balcãs: o nome de uma bebida espirituosa de mel na Croácia, na Sérvia e nos países vizinhos. Quase sempre designa uma rakia adoçada com mel, por exemplo aguardente de ameixa com mel de prado. A publicação sérvia SeeSrpska descreve outra variante: um destilado de mel fermentado e água, ao qual se juntam mel e própolis depois da destilação.
Um nome, bebidas diferentes. O produtor croata Badel escreve que, em algumas regiões, a medica também se chama medovača ou medovica: um licor de mel de acácia e de castanheiro, com 24 % vol. Um meio esloveno explica a diferença: na Eslovénia, a medica é mel fermentado com água, como um vinho, ao passo que o licor de mel é mel misturado com aguardente de fruta e especiarias.
O que diz a legislação da UE. Não existe um nome protegido «medovača» na UE. Se o mel e os açúcares adicionados ao destilado somarem pelo menos 100 g/l, é um licor com pelo menos 15 % vol. Se a bebida for destilada a partir de mosto de mel fermentado, é uma bebida espirituosa de mel: pelo menos 35 % vol., adoçada apenas com mel, até 20 g/l. A categoria legal no rótulo mostra o que está na garrafa.
Parentes. Há bebidas semelhantes em toda a região: o rakomelo grego, um tsipouro com mel, e o krupnik polaco e lituano, um licor de mel e especiarias. A medovača costuma ter por base a rakia, na maioria das vezes de ameixa. A Badel sugere servir a medica fresca, como aperitivo ou digestivo.
Porque é importante para si. A palavra «medovača» não diz o que está lá dentro: rakia com mel, um licor ou um destilado de mel. Veja a categoria legal e o teor alcoólico em % vol., que varia de produtor para produtor. O mel não torna a bebida mais leve: continua a ser álcool. Segundo a OMS, não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Matéria-prima | rakija (muitas vezes de ameixa) e mel; por vezes mel fermentado |
|---|---|
| Categoria da UE | sem categoria própria: licor (33) ou aguardente de mel (11), conforme a receita |
| Álcool (% vol.) | varia consoante o produtor; a medica croata da Badel tem 24 % vol. |
| Base legal | sem nome europeu protegido; aplica-se o Regulamento (UE) 2019/787 |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Medovača → tipo de → 🍯 Bebidas espirituosas de mel → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Fermentação alcoólica
- Feito de
- 🥃 Rakia, 🥃 Slivovitz
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Relacionado a
- 🥃 Digestif, 🌍 Bálcãs
- Faz parte de
- 🍯 Bebidas espirituosas de mel
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Licor de mel (Honey liqueur), 🥃 Rakomelo, 🥃 Krupnik, 🍯 Miód pitny, 🍯 Miód pitny
Perguntas frequentes
O que é a medovača?
Um nome balcânico para uma bebida espirituosa de mel: quase sempre rakia (muitas vezes de ameixa) adoçada com mel, por vezes um destilado de mel fermentado.
A medovača é o mesmo que hidromel?
Não. O hidromel é mel fermentado sem destilação, enquanto a medovača contém um destilado: rakia ou mosto de mel destilado.
A medovača é um licor ou uma bebida espirituosa de mel?
Muitas vezes um licor: se à rakia se juntarem mel e açúcares a partir de 100 g/l, a legislação da UE classifica-a como licor com pelo menos 15 % vol. Um destilado de mel fermentado é uma categoria própria, a bebida espirituosa de mel, com pelo menos 35 % vol.
Qual é o teor alcoólico da medovača?
Depende do produtor: a medica croata da Badel tem 24 % vol., enquanto a rakia com mel costuma ser mais forte. Verifique o rótulo.
«Medovača» é um nome protegido?
Não. A lista da UE de denominações protegidas de bebidas espirituosas não a inclui, por isso cada produtor define a receita.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Fermentação alcoólica — As leveduras consomem o açúcar do mosto e libertam álcool e dióxido de carbono.
- 🥃 Slivovitz — O slivovitz (šljivovica) é uma aguardente de ameixa fermentada: na UE, pelo menos 37,5 % vol., sem álcool adicionado nem aromas. A šljivovica sérvia consta da lista da UNESCO.
- 🥃 Digestif — O digestivo, bebida de fim de refeição: uma pequena dose de brandy, calvados, grappa, amaro ou licor; em francês digestif, em italiano digestivo. Um costume de serviço, não uma categoria da UE no rótulo.
- 🌍 Bálcãs — Península montanhosa do sudeste da Europa entre os mares Adriático, Egeu e Negro: queijos de ovelha e kiselo mlyako, azeitonas e vinho.
Semelhantes
🥃 Rakomelo · 🥃 Jabukovača · 🥃 Kajsijevača · 🥃 Dunjevača · 🥃 Horincă · 🥃 Țuică
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- SeeSrpska: Medovača, medovina i medica — znate li razliku (11.05.2025): medovača as honey brandy / honey liqueur from redistilled fermented honey (72 days of fermentation, honey and propolis added after distillation); medovina — honey wine; medica — fruit brandy with natural honey
- Badel 1862: Badel Medica — traditional Croatian liqueur, in some regions called medenica, medovača or medovica; acacia and chestnut honey; 24 % vol.; served chilled as aperitif or digestif
- 24ur.com: Kaj je medica in zakaj ni isto kot medeni liker — medica is fermented honey, water and yeast (about 10–15 % alcohol); honey liqueur is honey mixed into fruit brandy with spices (sponsored content)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 11 honey spirit (min. 35 %, sweetened only with honey, up to 20 g/l), cat. 33 liqueur (min. 15 %, sugar from 100 g/l)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): list of EU geographical indications of spirit drinks — no entry 'medovača'
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)