📍 Alsace

A Alsácia é uma região vinícola do leste de França, nas encostas do sopé dos Vosges, sobre o vale do Reno. As vinhas formam uma faixa com cerca de 120 km de comprimento e muitas vezes menos de 1 km de largura, e abrangem 119 comunas dos departamentos de Bas-Rhin e Haut-Rhin. A maioria das cepas cresce a 200–400 m de altitude.

Os Vosges travam os ventos húmidos de oeste; por isso Colmar tem cerca de 1 800 horas de sol por ano, e nas vinhas caem apenas 500–650 mm de chuva, contra cerca de 2 000 mm nos cumes. As falhas da fossa do Reno criaram um mosaico de solos: granito, xistos, arenito, calcário, margas.

A denominação AOC Alsace foi reconhecida em 1962; há aqui cerca de 5 000 explorações e perto de 15 000 ha de vinha em produção. O essencial são os brancos tranquilos: Riesling, Gewürztraminer, Pinot gris, Muscat, Sylvaner, Pinot blanc, Auxerrois. Tintos e rosés fazem-se apenas com Pinot noir. À parte existem os 51 grand cru, o espumante Crémant d'Alsace (desde 1976) e as menções vendanges tardives e sélection de grains nobles para uvas de vindima tardia.

Desde 1972, a lei obriga a engarrafar o vinho alsaciano apenas nos próprios departamentos de Bas-Rhin e Haut-Rhin. A garrafa também é especial: a alta e estreita flûte d'Alsace, cuja forma está fixada no direito da UE.

Porque é importante para si. A garrafa alta do AOC Alsace é uma exigência das regras, não uma moda. O Crémant d'Alsace faz a segunda fermentação só em garrafa e estagia sobre as borras pelo menos 9 meses. Vendanges tardives e sélection de grains nobles só podem ser de Gewürztraminer, Muscat, Pinot gris e Riesling. Os brancos servem-se a 4–10 °C.