🧑‍🤝‍🧑 Португальцы

Португальцы — основное население Португалии на западе Пиренейского полуострова, на Азорских островах и Мадейре. Самая известная их традиция — городская песня фаду, а на юге сохранилось хоровое пение без инструментов. Цифры о вине и масле ниже относятся ко всей стране, а не только к народу. ¹²

Фаду. Это песня Лиссабона, выросшая из сплава афро-бразильских поющихся танцев, сельских песен, привезённых переселенцами, и городских мелодий начала XIX века. Солист поёт под акустическую гитару и португальскую гитару, грушевидный инструмент с двенадцатью металлическими струнами. Поют и на концертах, и в небольших домах фаду старых кварталов, а старшие исполнители учат младших; в 2011 году ЮНЕСКО внесла фаду в список. ¹

Хор без инструментов. В Алентежу любительские хоры до тридцати человек поют Cante Alentejano на два голоса без сопровождения: низкий ponto начинает, высокий alto ведёт, а затем вступает весь хор. Тексты о сельской жизни, природе, любви и вере, а репетиции передают пение от старших к младшим, поэтому оно остаётся частью жизни общин (ЮНЕСКО, 2014). Там же, в Эштремоше, с XVII века лепят глиняные фигурки с местными ремёслами и обычаями (2017). ²³

Вино. По данным OIV, в 2025 году виноградники Португалии занимали 171 тысячу гектаров, а вина вышло 6 млн гектолитров. Когда большинство крупных экспортёров вывозило меньше, страна увеличила вывоз до 3,4 млн гектолитров на 1 млрд евро; 89 % стоимости даёт вино в бутылках. Крупнейший рынок по объёму — Ангола, по стоимости — Франция. ⁴

Масло, сыр и крепкие напитки. В сезоне 2024/25, по предварительным данным IOC, Португалия дала 177 тысяч тонн оливкового масла. Горный Серра-да-Эштрела и сыр Сан-Жорже с Азорских островов защищены в ЕС по происхождению. Есть и собственные крепкие напитки: Медроню Алгарве из списка географических указаний ЕС. ⁵⁶⁷

На Рождество португальцы ставят на стол болу-рей — кольцо сладкой сдобы с цукатами и орехами, которое едят до 6 января. По истории лиссабонской Confeitaria Nacional, основанной в 1829 году, рецепт привёз из Франции сын основателя, Бальтазар Каштаньейру-младший.

Почему это важно для вас. Португальские продукты часто связаны с конкретным регионом или островом, поэтому на этикетке ищите название места и знак DOP или PDO: он показывает, где и по каким правилам сделан сыр или масло. ⁶