🥃 Campari (Кампарі)

Марка чи винокурня ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 14 Оновлено: 15.11.2026

Італійський гіркий аперитив темно-червоного кольору: за словами виробника, його винайшов Гаспаре Кампарі 1860 року, а нині випускає Campari Group.

Campari — італійський гіркий аперитив яскраво-червоного кольору, який виробник називає Italian Red Spirit. За словами марки, Гаспаре Кампарі винайшов його в Мілані в 1860 році, і рідина відтоді не змінювалася. ¹ Сьогодні він належить Campari Group і дає близько 11 % продажів групи. ¹²

Який він на смак. Виробник описує Campari як прозорий, яскраво-червоний, зі складним трав’яним, апельсиновим і квітковим ароматом; на смак він приємно гіркий з оксамитовим післясмаком і насиченими нотами апельсина, трав і деревини. ¹¹ Рецепт не розкривають: головний блендер марки каже, що без навіть останнього інгредієнта весь напій розпався б. ¹¹

Народжений у Мілані. У 1867 році Гаспаре Кампарі переніс справу до щойно збудованої Галереї Віктора Емануїла II й відкрив там Caffè Campari; того ж року народився його син Давиде. У 1904 році виробництво перейшло на завод у Сесто-Сан-Джованні, нині штаб-квартиру групи, а в 1915 році Давиде відкрив у Галереї бар Camparino, який, за словами марки, створив міланський ритуал аперитиву. ¹

Де його роблять сьогодні. Прес-реліз 2004 року повідомляв, що з 2005 року Campari й Campari Soda вироблятимуть на новому заводі в Нові-Лігуре (П’ємонт). ² У 2024 році група повідомила, що цей завод робить також Aperol, Campari Soda, Crodino й Cinzano. ³ Aperol, створений у 1919 році братами Барб’єрі, — інший аперитив тієї ж групи. ⁴

У келиху. Campari — обов’язковий інгредієнт трьох класичних коктейлів Міжнародної асоціації барменів: Negroni з джином і солодким червоним вермутом, Americano з вермутом і содовою та Boulevardier з бурбоном або житнім віскі. ⁵⁶⁷ Марка датує Negroni 1919 роком і називає його автором аристократа Камілло Негроні. ¹ У рейтингу Drinks International 2026 класичних коктейлів найкращих барів світу Negroni перший, Americano 15-й, Boulevardier 18-й. ¹²

Мистецтво й реклама. Близько 1920 року Леонетто Капп’єлло намалював Spiritello в апельсиновій шкірці, Фортунато Деперо створював футуристичні плакати, а в 1960 році Бруно Мунарі зробив плакат до відкриття першої лінії міланського метро. ¹ Федеріко Фелліні зняв свою першу рекламу саме для Campari в 1984 році, календар Campari виходить з 2001 року, а з 2010 року художники щороку оформлюють спеціальні етикетки. ¹

Родина. Campari Soda, створений у 1932 році, — окремий готовий аперитив міцністю 10 % об. у пляшці за дизайном Деперо. ⁹ Виробник також називає Campari Cask Tales і готовий Campari Negroni та пише, що за звітом Drinks International 2024 Campari був найпродаванішою маркою в категорії лікерів. ¹¹

Що каже закон. У ЄС Campari належить до гірких спиртних напоїв: переважно гіркий смак і щонайменше 15 % об. ¹⁰ Його партнер у коктейлях вермут — інший продукт: ароматизоване вино з доданим спиртом, смак якого дають рослини роду Artemisia. ¹³

Чому це важливо для вас. Campari, Campari Soda й готові коктейлі мають різну міцність, тож читайте етикетку пляшки, яку тримаєте. ⁹¹¹ Аперитив — не ліки: у ЄС заяви про користь для здоров’я заборонені на напоях понад 1,2 % об. ¹⁴ ВООЗ наголошує, що безпечного рівня вживання алкоголю немає. ⁸

Факти

Рік заснування	1860, Гаспаре Кампарі, Мілан (за словами виробника) ¹
Країна	Італія: штаб-квартира в Сесто-Сан-Джованні, завод у Нові-Лігуре ¹³
Смак	приємно гіркий, оксамитовий; апельсин, трави й деревина ¹¹
Категорія ЄС	гіркий спиртний напій, у ЄС щонайменше 15 % об. ¹⁰
Призначення	аперитив; коктейлі IBA Negroni, Americano, Boulevardier ⁵⁶⁷
Лінійка дому	Campari Soda (1932, 10 % об.), Campari Cask Tales, Campari Negroni ⁹¹¹

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Міцні напої»

🥃 Campari (Кампарі) → вид → 🌿 Біттери й гіркі напої → вид → 🥃 Міцні напої

Зв’язки

Попередній крок: 🥃 Campari Group (Кампарі Груп) (аперитив, з якого 1860 року почалася група)
Що з нього роблять: 🥃 Americano (Американо) (Campari — основа рецепта IBA), 🥃 Boulevardier (Бульвардьє) (червоний біттер — третина в оригіналі, 30 мл у рецепті IBA), 🥃 Garibaldi (Гарібальді) (Campari — 45 мл у рецептах PUNCH і VinePair), 🥃 Jungle Bird (Джангл Берд) (IBA вказує Campari)
Що містить: 🍷 Етанол (міцність вказана на етикетці пляшки)
На що впливає: 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після будь-якого алкоголю за кермо не можна), 🍷 Алкогольна залежність (при ознаках залежності потрібна допомога лікарів)
Образи й вислови: 🥃 Аперитив (Aperitif) (червоний біттер, класичний аперитив)
Пов’язано з: 🥃 Аперитив (Aperitif) (Campari — класичний італійський аперитив; бар Camparino 1915 року), 🌍 Південна Європа (Мілан; завод — Нові-Лігуре (П'ємонт), Італія)
Традиції: 🧑‍🤝‍🧑 Італійці (італійська традиція аперитиву; Негроні — Флоренція, 1919)
Входить до: 🌿 Біттери й гіркі напої
Схоже й відмінності: 🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) (біттер ЄС — напій з переважно гірким смаком від 15 % об.), 🥃 Aperol (Апероль), 🥃 Averna (Аверна) (теж італійський гіркий напій; Campari Group продала Averna 2026 року), 🥃 Beirão (Бейрао) (італійський гіркий аперитив; Beirão — солодкий і м'ятний), 🥃 Strega (Стрега) (італійський аперитив, гіркий; Strega — шафрановий і солодкий), 🥃 Cynar (Чінар) (теж італійський гіркий аперитив; власник — та сама Campari Group), 🥃 Amaro Lucano (Амаро Лучано) (теж італійський гіркий напій; Campari — аперитив, Lucano — амаро), 🥃 Aperol Aperitivo (Апероль Апертіво) (теж італійський гіркий аперитив Campari Group, але червоний і міцніший), 🥃 Galliano L'Aperitivo (Галліано Л'Аперітіво) (теж гіркий італійський аперитив червоного кольору; Campari гербальніший), 🥃 Becherovka (Бехеровка)
і ще 5
🥃 Cynar 70 Proof (Чінар 70 Пруф) (теж італійський гіркий аперитив, той самий власник Campari Group), 🥃 Cynar Artichoke Liqueur (Чінар Артишок Лікер) (теж італійський гіркий аперитив, той самий власник Campari Group), 🥃 Byrrh (Бірр) (теж гіркий аперитив, але італійський, міцніший і не на вині), 🥃 Punt e Mes (Пунт е Мес) (теж італійський гіркий аперитив, але Punt e Mes — вермут, а Campari — спиртний напій), 🥃 Амаро (Amaro) (гіркий аперитив; темні амаро частіше п'ють після їжі)
У інших темах: 🍷 Вермут (у Negroni й Americano Campari змішують з червоним вермутом), 🍷 Американо вино (не плутати: «американо» — ароматизоване вино, а Americano — коктейль з Campari), 🍷 Шпріц (IBA допускає Spritz з Campari замість Aperol), 🍷 Вермут ді Торіно (вермут — партнер Campari в Negroni й Americano)

Часті запитання

Чи правда, що рецепт Campari оприлюднено?

Ні. Виробник не розкриває складу й каже, що рідина не змінювалася з 1860 року. [1][11]

Який смак у Campari?

Приємно гіркий з оксамитовим післясмаком і нотами апельсина, трав і деревини; аромат трав’яний, апельсиновий і квітковий, за словами виробника. [11]

У яких класичних коктейлях є Campari?

У коктейлях IBA Negroni, Americano й Boulevardier; в усіх трьох його змішують із солодким червоним вермутом. [5][6][7]

Campari Soda — це те саме, що Campari?

Ні. Campari Soda — окремий готовий аперитив 1932 року міцністю 10 % об. [9]

Де роблять Campari?

На заводі в Нові-Лігуре (П’ємонт), де роблять також Aperol, Campari Soda, Crodino й Cinzano. [2][3]

Що далі прочитати

🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
🌍 Південна Європа — Середземноморський південь Європи — Іспанія, Італія, Греція, Португалія: овечі й козячі сири та більшість оливкової олії світу.
🧑‍🤝‍🧑 Італійці — Народ Італії; кухня тримається на вині, оливковій олії й сирі, а вина країна 2025 року дала 44,4 млн гектолітрів — найбільше у світі.
🍸 Гіркий спиртний напій (біттер) — Міцний напій з переважно гірким смаком: ароматизований спирт або дистилят від 15 % об.; категорія ЄС 30.

Схожі

🥃 Aperol (Апероль) · 🥃 Averna (Аверна) · 🥃 Cynar (Чінар) · 🥃 Malört (Мальорт) · 🥃 Zwack (Звак) · 🥃 Gammel Dansk (Гаммель Данськ)

⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.

Що входить

Джерела

Усі поняття