🥃 Bushmills

Jeśli interesuje cię irlandzka whiskey i to, czym różni się od szkockiej, szybko trafisz na Bushmills, a pochodzi ona z Irlandii Północnej. Marka ma siedzibę w miasteczku Bushmills w hrabstwie Antrim. Destylarnię wiąże się z królewską licencją z 1608 roku, a obecna produkcja pochodzi z 1784 roku. Whiskey jest destylowana trzykrotnie, a od 2014 roku marka należy do Proximo Spirits, firmy znanej z tequili Jose Cuervo.

Historia. Licencję na destylację w 1608 roku przyznano sir Thomasowi Phillipsowi w hrabstwie Antrim; wspomina o niej etykieta, ale obecna firma powstała w 1784 roku. Dlatego hasło o „najstarszej destylarni” trzeba czytać ostrożnie (zob. pytania poniżej). Według Irish Times w 2014 roku Proximo otrzymała Bushmills od Diageo w zamian za 50 % udziałów w Don Julio. Difford's Guide wspomina też, że Diageo kupiło markę w 2005 roku, więc własność przechodziła przez kilka etapów.

Jak powstaje. Według Difford's Guide Original i 10-letnia są destylowane trzykrotnie. Woda pochodzi ze strumienia Saint Columb's Rill, dopływu rzeki Bush. Beczki są dębowe; które dla której wersji, widać na etykiecie i na stronie producenta.

Linia. Należą do niej Original, Black Bush (blend), wersje 10- i 12-letnia oraz Irish Honey, czyli whiskey o miodowym aromacie.

Dlaczego to ważne. Irlandia Północna należy do oznaczenia geograficznego „Irish Whiskey”, więc Bushmills to irlandzka whiskey, choć leży w Wielkiej Brytanii. Minimalne dojrzewanie to 3 lata, a moc od 40 % obj. Irish Honey to osobny produkt z akcentem smakowym, więc nie porównuj go wprost z klasyczną whiskey. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.