🥃 Hennessy

Wer in Deutschland, Österreich oder der Schweiz einen Cognac sucht, stößt schnell auf Hennessy: ein Cognac-Haus in der Stadt Cognac im französischen Département Charente, 1765 von Richard Hennessy gegründet, einem irischen Offizier, der im Exil in Frankreich lebte. Heute gehört das Haus zu Moët Hennessy, der Wein- und Spirituosensparte der LVMH-Gruppe, an der die britische Diageo 34 % hält.

Laut LVMH schufen Richard Hennessy und sein Sohn James das, was zum Maßstab der Cognac-Branche wurde. Verschnitt und Verkostung der Eaux-de-vie vertraut das Haus der Familie Fillioux an: Renaud Fillioux de Gironde vertritt die achte Generation der Master Blender. 1870 schuf Maurice Hennessy den Cognac X.O, eine Bezeichnung, die inzwischen zur allgemeinen Altersangabe geworden ist.

Wie jeder Cognac wird Hennessy nach den Regeln der AOC Cognac hergestellt: Weißwein aus Trauben der Region wird zweimal in einer kupfernen Charentaiser Brennblase destilliert und mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gelagert. Der Master Blender verschneidet Eaux-de-vie unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Herkunft. Laut LVMH arbeitet das Haus mit rund 1 600 Winzern als Partnern zusammen, besitzt einen eigenen Weinberg von 180 Hektar und erhielt 1998 als erstes Spirituosenhaus die Zertifizierung nach ISO 14001.

Die wichtigsten Cognacs des Hauses sind nach Altersangaben benannt: Beim V.S ist die jüngste Eau-de-vie mindestens 2 Jahre alt, beim V.S.O.P mindestens 4, beim X.O mindestens 10. Dazu kommen ältere Verschnitte wie Paradis.

Warum das wichtig ist. V.S, V.S.O.P und X.O sind keine Markennamen, sondern Altersangaben, die für den gesamten Cognac gelten: Die Jahre werden nach der jüngsten Eau-de-vie im Verschnitt gezählt. Das Wort „Cognac“ auf dem Etikett garantiert die Herkunft aus einem festgelegten Gebiet um die Stadt Cognac und die zweifache Destillation. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.