🥃 Martell

Wer in Deutschland, Österreich oder der Schweiz nach den großen Cognac-Häusern fragt, trifft auf Martell: das älteste der „Großen Vier“, die zusammen den Großteil des weltweiten Cognacs erzeugen. Gegründet wurde es 1715 von Jean Martell in der Stadt Cognac in Frankreich. Seit 2001 gehört die Marke zur Gruppe Pernod Ricard, in deren Sparte Martell Mumm Perrier-Jouët.

Jean Martell wurde 1694 auf der Insel Jersey geboren und ließ sich 1715 in Cognac nieder, im Viertel Gatebourse. Die Kontrolle über das Haus wechselte: 1987 oder 1988 kaufte es die kanadische Firma Seagram (die Quellen weichen ab), und 2001 ging die Marke zusammen mit einem Teil des Seagram-Vermögens an Pernod Ricard. Cordon Bleu, das Flaggschiff der Marke, erschien 1912 und war lange einer der beliebtesten Premium-Cognacs. Quellen nennen außerdem 1831 als Datum des ersten VSOP.

Eine Besonderheit von Martell: Es destilliert nur klaren Wein ohne Hefe; laut Difford's Guide und Country & Townhouse ist es das einzige große Haus, das so verfährt. Die Fässer werden aus feinkörniger Eiche des Waldes von Tronçais gefertigt, wobei sich die Quellen widersprechen, ob die Fässer neu oder gebraucht sind. Als historisches Cru der Marke gilt Borderies; die Cognac-Crus insgesamt sind Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois und Bons Bois.

Im Sortiment gibt es auch Getränke, die kein Cognac sind. Blue Swift ist ein VSOP mit Finish in Bourbonfässern: Nach den Regeln der Europäischen Union nimmt eine solche Reifung dem Erzeugnis die Einstufung als Cognac, rechtlich ist es also eine „Spirituose“, obwohl die Grundlage Cognac-Destillat ist.

Warum das wichtig ist. Die Bezeichnung „Cognac“ ist gesetzlich geschützt, und Blue Swift ist kein Cognac, obwohl dasselbe Haus ihn herstellt. Achten Sie auf dem Etikett auf das Wort „Cognac“ und die Altersangabe (VS, VSOP, XO). Cognac hat meist 40 % vol., eine Portion ist also nicht leicht. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.