🥃 Hennessy

Hennessy è una casa di cognac, uno dei distillati che in Italia si associa al digestivo dopo cena: ha sede nella città di Cognac, nel dipartimento francese della Charente, ed è stata fondata nel 1765 da Richard Hennessy, un ufficiale irlandese in esilio in Francia. Oggi la casa fa parte di Moët Hennessy, la divisione vini e liquori del gruppo LVMH, di cui la britannica Diageo detiene il 34 %.

Secondo LVMH, Richard Hennessy e suo figlio James posero le basi di quello che sarebbe diventato lo standard dell'industria del cognac. La casa affida l'assemblaggio e la degustazione delle sue eaux-de-vie alla famiglia Fillioux: Renaud Fillioux de Gironde rappresenta l'ottava generazione di maestri assemblatori. Nel 1870 Maurice Hennessy creò il cognac X.O, una denominazione che da allora è diventata un'indicazione d'età generale.

Come ogni cognac, Hennessy è prodotto secondo le regole dell'AOC Cognac: il vino bianco di uve della regione viene distillato due volte in un alambicco charentais di rame e invecchiato in botti di rovere per almeno due anni. Il maestro assemblatore unisce eaux-de-vie di età e origine diverse. Secondo LVMH, la casa collabora con circa 1 600 viticoltori partner, possiede un proprio vigneto di 180 ettari e nel 1998 è stata la prima casa di liquori a ottenere la certificazione ISO 14001.

I cognac principali della casa prendono il nome dalle indicazioni d'età: nel V.S l'eau-de-vie più giovane ha almeno 2 anni, nel V.S.O.P almeno 4, nell'X.O almeno 10. Ci sono anche assemblaggi più vecchi, come Paradis.

Perché conta per voi. V.S, V.S.O.P e X.O non sono nomi di marca, ma indicazioni d'età comuni a tutto il cognac: gli anni si contano in base all'eau-de-vie più giovane dell'assemblaggio. La parola «Cognac» in etichetta garantisce l'origine da una zona definita attorno alla città di Cognac e la doppia distillazione. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.