🍾 Vallformosa

Vallformosa ist ein Cava- und Weinhaus in Vilobí del Penedès in der Provinz Barcelona. Laut dem Haus beginnt seine Geschichte 1865, als bei der Masía La Sala die ersten Weinberge angelegt wurden. Nachdem die Reblaus die Weinberge des Penedès zerstört hatte, schuf Vallformosa eine große Rebschule mit Reben auf amerikanischer Unterlage, und 1904 besuchte König Alfons XIII. das Gut.

Das Haus besitzt keinen eigenen Weinberg: Es arbeitet mit mehr als 400 Winzerfamilien, und ein Teil der Weinberge liegt im oberen Penedès auf 500 Metern über dem Meeresspiegel, was das Haus «Zona +500» nennt. Laut Haus sind 100 % seines Sortiments für Veganer geeignet, und es verfügt über eine Umweltmanagement-Zertifizierung nach ISO 14001. Auf der Website werden die Marken Vallformosa, Mistinguett, Cultivare, Freyé, Vallformosa Spritz, Gran Barón und Solo Vida genannt.

Cava ist eine spanische geschützte Ursprungsbezeichnung für Qualitätsschaumwein nach der traditionellen Methode: Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, und der Wein bleibt mindestens neun Monate auf der Hefe in derselben Flasche. Cava kann weiß oder rosé sein, mit 10,8 bis 12,8 % vol. Alkohol. Das Gebiet hat vier Zonen — Comtats de Barcelona (dazu gehört Vilobí del Penedès), Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo und Requena — in den Provinzen Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona, Álava, La Rioja, Navarra, Saragossa, Badajoz und Valencia. Zugelassen sind neun Sorten: Macabeo (Viura), Xarel·lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Chardonnay, Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir und Trepat. Der Ertrag darf 12.000 kg Trauben je Hektar nicht übersteigen, für den Grundwein dürfen nur die ersten Pressfraktionen verwendet werden (höchstens 1 hl aus 150 kg), und Rosé-Grundwein braucht mindestens 25 % rote Trauben.