🥃 Divin

Divin ist ein moldauischer Weinbrand und die geschützte geografische Angabe „Divin“: Der Name darf nur für ein Getränk aus Weindestillat verwendet werden, das mindestens drei Jahre in Kontakt mit Eiche gereift ist. Der gesamte Zyklus, vom Anbau der Trauben bis zur Abfüllung, muss in Moldau stattfinden, und der fertige Divin hat 40–44 % vol.

Die Regeln stehen in einer Spezifikation, die das Landwirtschaftsministerium der Republik Moldau 2012 genehmigt und 2024 auf Grundlage des Gesetzes über Rebe und Wein Nr. 57/2006 aktualisiert hat. Nach dem Alter des jüngsten Destillats im Verschnitt gibt es vier Stufen: VS ab 3 Jahren, VSOP ab 5, XO ab 7 und XXO ab 20 Jahren.

Das Destillat entsteht aus trockenem Wein aus moldauischen Trauben, überwiegend weißen Sorten: Aligoté, Rkatsiteli, Fetească Albă, Alb de Suruceni, Bianca und Sauvignon; rote Sorten sind erlaubt, wenn die Typizität erhalten bleibt. Schwefeldioxid ist im Wein für die Destillation verboten, und die Destillation muss bis zum 1. Mai des Folgejahres abgeschlossen sein. Das Destillat mit 62–72 % vol. reift in Eichenfässern von 200 bis 1 000 Litern. Rektifizierter Alkohol und Aromen sind verboten; Zuckersirup und Zuckerkulör sind erlaubt.

In der EU ist „Divin“ seit dem 18. Oktober 2016 durch einen Beschluss des Unterausschusses für geografische Angaben nach dem Assoziierungsabkommen EU–Moldau geschützt. Die ersten Weindestillat-Betriebe eröffneten in Călărași (1896), Tiraspol (1897) und Chișinău (1898).

Warum das wichtig ist. Das Wort „DIVIN“, die Stufe (VS, VSOP, XO oder XXO) und der Markenname müssen mittig auf dem Hauptetikett stehen. Die Stufe bestimmt das jüngste Destillat, XO heißt also mindestens 7 Jahre, nicht ein Durchschnittsalter. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.