📜 Bandol

Bandol é uma denominação de origem protegida (DOP) para vinhos tranquilos tintos, rosés e brancos de oito comunas do departamento do Var, na Provença, França: Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Evenos, Ollioules, Sanary-sur-Mer e Saint-Cyr-sur-Mer. Segundo o documento único, está reconhecida como denominação de origem controlada desde 11 de novembro de 1941.

Todas as fases, da vindima à vinificação, ao acondicionamento e ao estágio, decorrem nesta zona. As uvas são colhidas à mão e os cachos chegam inteiros à adega. O enriquecimento é proibido e o rendimento máximo é de 40 hectolitros por hectare.

Os tintos devem ter pelo menos 12 % vol. de álcool natural, os rosés e brancos 11,5 %. O Bandol tinto provém de vinhas com mais de sete anos e estagia 18 meses em tonéis de madeira, geralmente foudres. A mourvèdre deve representar pelo menos 50 % do lote do tinto e pelo menos 20 % de um rosé. Os brancos são feitos sobretudo de clairette, no mínimo 50 %. A lista de castas autorizadas tem 21 entradas, entre as quais grenache, cinsault, carignan, syrah, counoise, bourboulenc, ugni blanc, vermentino e marsanne.

A densidade mínima de plantação é de 4 440 cepas por hectare, com poda curta de no máximo oito olhos por cepa antes de 1 de maio. Muitas vinhas crescem em socalcos sustentados por muros de pedra seca, as restanques. A rega só é permitida em caso de seca persistente.

O caderno de especificações descreve um anfiteatro natural aberto ao mar pelo golfo de Bandol e abrigado do mistral, com cerca de 3 000 horas de sol e 650 mm de chuva por ano. Em 2009 as vinhas ocupavam 1 580 hectares, repartidos por três adegas cooperativas e 54 propriedades.