🐫 Camello bactriano
Camello de dos jorobas de los desiertos fríos y las estepas de Asia Central; su leche es más grasa que la del dromedario (≈ 5 % de grasa).
El camello bactriano es el camello de dos jorobas (Camelus bactrianus), animal doméstico de los desiertos fríos y las estepas de Asia Central: Mongolia, Kazajistán, Tayikistán y el noroeste de China. La FAO lo describe como el «camello de las montañas», frente al dromedario de una joroba, el «camello de las llanuras». Son muchos menos: según una vieja estimación citada por la FAO, unos 2 millones de los 18 millones de camellos del mundo; según una revisión de 2024, alrededor de una décima parte.
Se domesticó hace 4–6 mil años en el oeste de Asia Central, cerca de la actual frontera entre Irán y Turkmenistán. Su pariente salvaje, el camello Camelus ferus, es otra especie: en 2025 la Lista Roja de la UICN lo pasó de «En peligro crítico» a «En peligro», y quedan 780–1380 adultos, solo en Mongolia y China.
Da algo menos de leche que el dromedario: en un estudio en Kazajistán, 2,9 litros al día frente a 3,2. Pero es más grasa: según la FAO, 100 g aportan 5,0 g de grasa, 3,9 g de proteína, 4,2 g de lactosa y unas 76 kcal, además de mucha vitamina D. Varía según la zona: en cinco provincias mongolas, del 5 al 6,2 % de grasa. Como en el dromedario, no hay β-lactoglobulina medible. En Mongolia con esta leche se hace queso, mantequilla y yogur; en Kazajistán, el shubat fermentado.
En Mongolia sigue vivo el ritual para amansar a las camellas: el pastor, casi siempre una mujer, canta a la camella una canción monótona, a veces con el violín de cabeza de caballo o la flauta, para que acepte a su cría recién nacida o huérfana. En 2015 la UNESCO inscribió este ritual en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia.
Cómo se relaciona con la leche
🐫 Camello bactriano → similar → 🐪 Camella → da → 🥛 Leche
Relaciones
- Qué leche da
- 🥛 Leche de camello bactriano
- Con su leche se hace
- 🍶 Shubat
- Qué da
- 🧀 Queso
- Amamanta a
- 🍼 Cría de camello
- Pertenece a
- 🔬 Mamífero
- Dónde se ordeña
- 🌍 Asia Central, 🌍 Asia Oriental
- Qué pueblos lo crían
- 🧑🤝🧑 Mongoles, 🧑🤝🧑 Kazajos
- Forma parte de
- 🐪 Camellos
- Similares y diferentes
- 🐪 Camella
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia el bactriano del dromedario?
El bactriano tiene dos jorobas y está adaptado a los inviernos helados de Asia Central; el dromedario tiene una y vive en desiertos calurosos. El bactriano da algo menos de leche (en un estudio, 2,9 l al día frente a 3,2 l), pero más grasa: 5 g por 100 g frente a 3,2 g.
¿Se ordeña a los camellos de dos jorobas?
Sí. En Mongolia, Kazajistán y China la leche de bactriano se bebe y se transforma; en China una camella da 978–1470 kg de leche en 300 días de lactancia.
¿Es verdad que el shubat de leche de camella cura la diabetes?
No, no está demostrado. Su efecto antidiabético solo se ha visto en experimentos con ratas; no hay estudios en personas que lo confirmen.
¿Existen camellos de dos jorobas salvajes?
Sí, son una especie aparte: el camello salvaje Camelus ferus. Vive solo en el suroeste de Mongolia y el noroeste de China; quedan 780–1380 adultos, y en 2025 la especie pasó de «En peligro crítico» a «En peligro».
¿Qué es el ritual para amansar a las camellas?
Una costumbre mongola: el pastor le canta a la camella una canción monótona para que acepte a su cría. En 2015 la UNESCO la inscribió en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia.
Qué leer después
- 🥛 Leche de camello bactriano — Leche del camello de dos jorobas: de media 5 g de grasa, 3,9 g de proteína y 4,2 g de lactosa por 100 g, más grasa que la del dromedario (FAO).
- 🍼 Cría de camello — Cría de la camella.
- 🧑🤝🧑 Mongoles — Pueblo de Mongolia, de tradición nómada; 29,4 millones de ovejas y 4,8 millones de caballos (2023); su bebida principal es el airag, leche de yegua fermentada.
- 🌍 Asia Oriental — Región del este de Asia —China, Japón y Corea—: la leche se volvió cotidiana solo en el siglo XX, pero hay tradiciones antiguas como el rushan y el so; China es el tercer país del mundo por superficie de viñedo.
- 🔬 Mamífero — Clase de animales que alimentan a sus crías con leche.
Similares
🐪 Camella · 🐎 Yegua · 🐄 Vaca · 🐃 Búfalo de agua · 🐐 Cabra · 🐑 Oveja
Fuentes
- FAO — Dairy animals: Camels
- FAO. Milk and dairy products in human nutrition (2013), ch. 3
- Bactrian Camel Milk: Chemical Composition, Bioactivities, Processing Techniques, and Economic Potential in China. Molecules, 2024
- Effects of Geographic Region on the Composition of Bactrian Camel Milk in Mongolia. Animals, 2019
- UNESCO ICH — Coaxing ritual for camels (Mongolia, 2015)
- Camelus ferus (Artiodactyla: Camelidae). Mammalian Species 58(1044)