🍾 Codorníu

Codorníu es una casa de cava de Sant Sadurní d'Anoia, en el Penedès (Cataluña). Según la casa, su historia se remonta a 1551, el mismo año que recoge Wikidata. En 1659 la heredera Anna Codorníu se casó con el viticultor Miquel Raventós, y desde entonces la casa está unida a la familia Raventós.

Según la casa, Josep Raventós elaboró en 1872 la primera botella de cava de España por el método tradicional. Las cavas de Sant Sadurní, obra del arquitecto Josep Puig i Cadafalch, se inauguraron en 1915 y fueron declaradas monumento histórico nacional en 1976. Las gamas principales son Anna de Codorníu, los cavas clásicos y los cavas de reserva de la línea Prestige.

El cava es un vino con denominación de origen protegida (DOP). La segunda fermentación se hace en botella y después el vino permanece al menos nueve meses sobre sus lías; el Reserva exige al menos 18 meses y el Gran Reserva al menos 30. Sant Sadurní d'Anoia está en la zona Comtats de Barcelona.

Por qué le importa. Brut Nature, Reserva y Gran Reserva en la etiqueta los fijan las normas, mientras que nombres como «Anna» o «Prestige» son de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.