🍾 Codorníu

A Codorníu é uma casa de cava em Sant Sadurní d'Anoia, no Penedès, na Catalunha. Segundo a casa, a sua história remonta a 1551, o mesmo ano indicado no Wikidata. Em 1659 a herdeira Anna Codorníu casou com o viticultor Miquel Raventós e, desde então, a casa está ligada à família Raventós.

Segundo a casa, Josep Raventós fez em 1872 a primeira garrafa de cava de Espanha pelo método tradicional. As caves de Sant Sadurní, projetadas pelo arquiteto Josep Puig i Cadafalch, foram inauguradas em 1915 e declaradas monumento histórico nacional em 1976. As gamas principais são Anna de Codorníu, os cavas clássicos e os cavas de reserva da linha Prestige.

O cava é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). A segunda fermentação ocorre na garrafa e depois o vinho fica pelo menos nove meses sobre as borras; o Reserva exige pelo menos 18 meses e o Gran Reserva pelo menos 30. Sant Sadurní d'Anoia fica na zona Comtats de Barcelona.

Porque é importante para si. Brut Nature, Reserva e Gran Reserva no rótulo são definidos pelas regras, enquanto nomes como «Anna» ou «Prestige» são da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.