🍾 Codorníu

Codorníu est une maison de cava à Sant Sadurní d'Anoia, dans le Penedès, en Catalogne. Selon la maison, son histoire remonte à 1551, année que donne aussi Wikidata. En 1659, l'héritière Anna Codorníu épousa le vigneron Miquel Raventós, et la maison est depuis liée à la famille Raventós.

Selon la maison, Josep Raventós élabora en 1872 la première bouteille de cava d'Espagne selon la méthode traditionnelle. Les caves de Sant Sadurní, dessinées par l'architecte Josep Puig i Cadafalch, ont été inaugurées en 1915 et déclarées monument historique national en 1976. Les principales gammes sont Anna de Codorníu, les cavas classiques et les cavas de réserve de la ligne Prestige.

Le cava est un vin à appellation d'origine protégée (AOP). La seconde fermentation a lieu en bouteille, puis le vin reste au moins neuf mois sur lies ; le Reserva exige au moins 18 mois et le Gran Reserva au moins 30. Sant Sadurní d'Anoia se trouve dans la zone Comtats de Barcelona.

Pourquoi c'est important pour vous. Brut Nature, Reserva et Gran Reserva sur l'étiquette sont fixés par les règles, tandis que des noms comme « Anna » ou « Prestige » appartiennent à la maison. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.