🍾 Codorníu

Codorníu è una casa di cava a Sant Sadurní d'Anoia, nel Penedès, in Catalogna. Secondo la casa, la sua storia risale al 1551, anno indicato anche da Wikidata. Nel 1659 l'ereditiera Anna Codorníu sposò il viticoltore Miquel Raventós e da allora la casa è legata alla famiglia Raventós.

Secondo la casa, nel 1872 Josep Raventós produsse la prima bottiglia di cava di Spagna con il metodo tradizionale. Le cantine di Sant Sadurní, progettate dall'architetto Josep Puig i Cadafalch, furono inaugurate nel 1915 e dichiarate monumento storico nazionale nel 1976. Le linee principali sono Anna de Codorníu, i cava classici e i cava di riserva della linea Prestige.

Il cava è un vino a denominazione di origine protetta (DOP). La seconda fermentazione avviene in bottiglia, poi il vino resta sui lieviti almeno nove mesi; il Reserva richiede almeno 18 mesi e il Gran Reserva almeno 30. Sant Sadurní d'Anoia si trova nella zona Comtats de Barcelona.

Perché è importante per voi. Brut Nature, Reserva e Gran Reserva in etichetta sono fissati dalle regole, mentre nomi come «Anna» o «Prestige» sono della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.