🍇 Macabeo
Uva blanca de España, también viura: 46.000 ha, el 4,7 % del viñedo del país (2015); una de las variedades principales del cava.
La macabeo es una uva blanca de vinificación de España que en Rioja se conoce como viura (Viura). Viura es precisamente su nombre principal en el catálogo VIVC. Según la OIV, en 2015 ocupaba en España 46.000 ha, el 4,7 % del viñedo. Es una de las variedades principales del espumoso Cava.
Los progenitores de la macabeo se determinaron con marcadores de ADN: son la hebén y la brustiano faux. El VIVC recoge 41 sinónimos, entre ellos Macabeu y Maccabeu (así se conoce en Francia), Subirat y Alcañón. De la viura descienden varias variedades andaluzas obtenidas por cruzamiento con la palomino fino.
El expediente técnico de la denominación Cava cita como variedades principales la macabeo (viura), la xarel·lo y la parellada. Pese a su fama catalana, la zona del cava abarca municipios de diez provincias: de Barcelona, Girona, Tarragona y Lleida a La Rioja, Navarra, Álava, Zaragoza, Valencia y Badajoz. El vino base debe tener al menos 8,5–9 % vol. de alcohol natural, y el cava rosado necesita no menos de un 25 % de variedades tintas.
En Francia la superficie de la variedad cayó de 7.621 ha en 1988 a 2.628 ha en 2009. En España el VIVC registra 34.401 ha (2008).
Por qué te importa. Viura en una botella de Rioja y Macabeo o Macabeu en otras etiquetas son la misma variedad. El nombre de la variedad en un vino de la UE significa al menos un 85 % de esa uva. Los blancos se sirven a 4–10 °C y se guardan tumbados, a oscuras, a 10–16 °C.
Datos
| País | España |
|---|---|
| Región | España: 46.000 ha, 4,7 % (2015); Cava, Rioja |
| Uso | uva de vinificación |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Macabeo → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Tradiciones
- 🌍 Europa del Sur
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino español
- Dónde crece
- 📍 Aragón, 📍 Rioja, 📍 Penedès, 📍 Rosellón, 📍 Cataluña, 📍 Costers del Segre
- Vinos elaborados con ella
- 🍷 Rivesaltes, 🍷 Cava
- Uva principal en
- 📍 Penedès, 📍 Rioja, 📜 Conca de Barberà
- Relacionado con
- 🍷 Cava, 🍷 Vino espumoso
- Progenitores
- 🍇 Hebén, 🍇 Brustiano Faux
- Similares y diferentes
- 🍇 Xarel·lo
Preguntas frecuentes
¿Es verdad que macabeo y viura son variedades distintas?
No. Son la misma variedad; en el VIVC su nombre principal es Viura.
¿Cuánta macabeo hay en España?
46.000 ha, el 4,7 % del viñedo (2015, OIV).
¿Con qué variedades se elabora el cava?
Las principales son la macabeo (viura), la xarel·lo y la parellada (expediente de Cava).
¿Es verdad que el cava solo se elabora en Cataluña?
No. La zona Cava abarca municipios de diez provincias de España.
¿Quiénes son los progenitores de la macabeo?
La hebén y la brustiano faux, según marcadores de ADN (VIVC).
Qué leer después
- 🗺️ Vino español — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 📍 Penedès — El corazón de la producción de cava, al oeste de Barcelona.
- 📍 Aragón — Noreste de España: 35 051 ha de viñedo (2022) y seis denominaciones de vino protegidas, de Cariñena a Somontano; la garnacha está en cuatro zonas.
- 🍷 Rivesaltes — Vino dulce natural del Rosellón: ambré, grenat, rosé o tuilé.
- 🌍 Europa del Sur — El sur mediterráneo de Europa —España, Italia, Grecia, Portugal—: quesos de oveja y de cabra y la mayor parte del aceite de oliva del mundo.
Similares
🍇 Parellada · 🍇 Xarel·lo · 🍇 Trepat · 🍇 Uva Pedro Ximénez · 🍇 Cayetana Blanca · 🍇 Mencía
Fuentes
- eAmbrosia — technical file: PDO «Cava» (Ares(2014)3948182)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Viura (Macabeo)
- VIVC: area statistics VIURA
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019