🍇 Macabeu

Le macabeo est un cépage blanc de cuve espagnol, appelé viura dans la Rioja. C'est d'ailleurs Viura qui est son nom principal dans le catalogue VIVC. Selon l'OIV, le cépage couvrait en 2015 en Espagne 46 000 ha, soit 4,7 % du vignoble. C'est l'un des principaux cépages du vin effervescent Cava.

Ses parents ont été identifiés par marqueurs ADN : l'hebén et le brustiano faux. Le VIVC lui recense 41 synonymes, dont Macabeu et Maccabeu (ses noms en France), Subirat et Alcañón. Plusieurs cépages andalous issus de croisements avec le palomino fino descendent de la viura.

Le cahier des charges de l'appellation Cava désigne comme cépages principaux le macabeo (viura), le xarel·lo et la parellada. Malgré sa renommée catalane, l'aire du cava couvre des communes de dix provinces, de Barcelone, Gérone, Tarragone et Lérida à La Rioja, la Navarre, l'Alava, Saragosse, Valence et Badajoz. Le vin de base doit avoir au moins 8,5–9 % vol. d'alcool naturel, et le cava rosé exige au moins 25 % de cépages rouges.

En France, la surface du cépage est passée de 7 621 ha en 1988 à 2 628 ha en 2009. En Espagne, le VIVC indique 34 401 ha (2008).

Pourquoi c'est important pour vous. Viura sur une bouteille de Rioja et Macabeo ou Macabeu sur d'autres étiquettes désignent le même cépage. Le nom du cépage sur un vin de l'UE signifie au moins 85 % de ce raisin. Les vins blancs se servent à 4–10 °C et se conservent couchés, à l'obscurité, à 10–16 °C.