🫒 Oblica

La Oblica es la variedad de olivo más importante de Croacia. Crece en toda la zona olivarera del país y supone al menos el 60 % de los árboles de los olivares; es también la más multiplicada en los viveros. Según datos del Ministerio de Agricultura croata recogidos en un estudio del Consejo Oleícola Internacional (COI), de la Oblica procede la mayor parte del aceite croata. La variedad tiene muchísimos sinónimos: Bračka, Debela, Pitoma, Velika y otros.

En el periodo 2005–2012, la superficie olivarera de Croacia pasó de 12 357 a 19 000 hectáreas. La Oblica se adapta bien a los suelos pobres, enraíza con facilidad y resiste la sequía, pero no tolera los fríos primaverales.

El árbol es de vigor medio, con una copa abierta y poco densa; los frutos son grandes, negros en la madurez, y el hueso se separa fácilmente. Antes la Oblica se plantaba sin polinizadores, pero en los olivares nuevos con Levantinka o Drobnica cuaja mucho más fruto. Las cosechas son medias y alternas, y los frutos maduran temprano. La variedad es sensible a la mosca del olivo, pero bastante resistente a la tuberculosis del olivo.

La Oblica es polivalente: con ella se elaboran aceitunas de mesa verdes y negras y un aceite de rendimiento medio que el COI califica de muy apreciado. En la isla de Šolta, la Oblica, junto con la Levantinka, da el aceite Šoltansko maslinovo ulje, protegido en la UE desde 2016: lleva al menos un 50 % de Levantinka, y las dos variedades juntas suman el 95 %. Los olivareros locales incluso injertan ramas de Levantinka sobre la Oblica.

Por qué te importa. Si un aceite croata no indica la variedad, lo más probable es que se base en la Oblica. Según el documento único del aceite de Korčula, el aceite de Oblica y Levantinka tiene unos 161 mg/kg de fenoles, la mitad que el de Lastovka, así que es más suave.