🫒 Oblica

A Oblica é a variedade de oliveira mais importante da Croácia. Cresce em toda a zona olivícola do país e representa pelo menos 60 % das árvores nos olivais; é também a mais multiplicada nos viveiros. Segundo dados do Ministério da Agricultura croata num estudo do Conselho Oleícola Internacional (COI), é da Oblica que provém a maior parte do azeite croata. A variedade tem inúmeros sinónimos — Bračka, Debela, Pitoma, Velika e outros.

No período 2005–2012, a área de olival da Croácia passou de 12 357 para 19 000 hectares. A Oblica está bem adaptada a solos pobres, enraíza facilmente e aguenta a falta de água, mas não tolera o frio da primavera.

A árvore tem vigor médio e copa aberta e pouco densa; os frutos são grandes, pretos quando maduros, e o caroço solta-se com facilidade. Antigamente a Oblica era plantada sem polinizadoras, mas nos olivais novos com Levantinka ou Drobnica vingam muito mais frutos. As produções são médias e alternantes, e os frutos amadurecem cedo. A variedade é sensível à mosca-da-azeitona, mas bastante resistente à tuberculose da oliveira.

A Oblica é polivalente: dela fazem-se azeitonas de mesa verdes e pretas e um azeite de rendimento médio, que o COI classifica como muito apreciado. Na ilha de Šolta, a Oblica, juntamente com a Levantinka, dá o azeite Šoltansko maslinovo ulje, protegido na UE desde 2016: tem pelo menos 50 % de Levantinka, e as duas variedades juntas somam 95 %. Os olivicultores locais chegam a enxertar ramos de Levantinka na Oblica.

Porque é que isto lhe interessa. Se um azeite croata não indica a variedade, o mais provável é que tenha por base a Oblica. Segundo o documento único do azeite de Korčula, o azeite de Oblica e Levantinka tem cerca de 161 mg/kg de fenóis — metade do da Lastovka —, por isso é mais suave.