🫒 Arbequina
Autres noms: Arbequí, Arbequín, Blanca, Blancal
Variété à huile espagnole de Catalogne, où elle couvre plus de 55 000 hectares ; adaptée aux vergers super-intensifs.
L'Arbequina est une variété à huile espagnole, la plus répandue en Catalogne : selon le Catalogue mondial des variétés du COI, elle y couvre plus de 55 000 hectares. Autres noms : Arbequí, Arbequín, Blanca et Blancal. Faible vigueur et récoltes précoces et régulières en font une variété phare des vergers super-intensifs ; son huile est délicate et fruitée.
Cultivée de longue date en Aragon, elle est plantée massivement en Andalousie depuis quelques années : plus de 20 000 hectares de vergers intensifs. Hors d'Espagne, c'est en Argentine que l'Arbequina est la plus présente ; en Israël, elle forme avec les variétés Koroneiki et Askal le trio principal des vergers en haie, plantés à 1,7–2 × 4 m.
L'arbre est peu vigoureux, entre tôt en production, donne des récoltes élevées et régulières et se pollinise avec son propre pollen. L'Arbequina compte donc parmi les 4 à 6 variétés adaptées aux vergers super-intensifs de plus de 1 300 arbres par hectare. Les fruits sont petits, presque symétriques ; leur petite taille les rend difficiles à faire tomber au vibreur de tronc. La variété résiste au froid et aux sols salins, mais elle est sensible à la mouche de l'olive et à la verticilliose.
Le rendement en huile est élevé, et le COI juge son goût excellent : une huile fruitée, du vert au jaune, aux notes suaves et légèrement sucrées de pomme et d'amande fraîche. L'Arbequina est la base des appellations d'origine catalanes Les Garrigues (Lleida) et Siurana (Tarragone).
En rayon. L'huile d'Arbequina est douce : elle convient bien pour faire connaissance avec l'huile d'olive vierge extra. Sa résistance à l'oxydation est toutefois faible ; mieux vaut repérer la dernière récolte sur la bouteille, l'abriter de la lumière et de la chaleur, et ne pas laisser une bouteille entamée trop longtemps.
Faits
| Pays | Espagne |
|---|---|
| Région | Catalogne (plus de 55 000 ha), Aragon, Andalousie ; aussi Argentine, Israël |
| Usage | Huile |
| Taille du fruit | Petits, presque symétriques |
| Rendement | Élevé et régulier ; entre tôt en production |
| Résistance | Résiste au froid et aux sols salins ; sensible à la mouche de l'olive et à la verticilliose |
Lien avec le thème « Olives »
🫒 Arbequina → sert à → 🫒 Huile d'olive → fait de → 🫒 Olives
Liens
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Espagnols, 🧑🤝🧑 Argentins
- Fait partie de
- 🫒 Variétés d'olivier
- Similitudes et différences
- 🫒 Arbosana, 🫒 Koroneiki, 🫒 Arauco
- Où pousse-t-elle
- 📍 Catalogne, 📍 Andalousie, 📍 Aragon
- Où elle est la variété principale
- 📜 Les Garrigues (huile d'olive), 📜 Mallorca (huile d'olive), 📜 Aceite de Jaén (huile d'olive), 📜 Sierra de Cádiz (huile d'olive), 📜 Antequera (huile d'olive)
- Ce qu'on en fait
- 🫒 Huile d'olive
Questions fréquentes
Est-il vrai que l'huile d'Arbequina est amère et piquante ?
Non. D'après un aperçu du COI, elle a des arômes doux, légèrement sucrés, de pomme et d'amande fraîche : une huile délicate, sans amertume vive.
Sous quels autres noms l'Arbequina est-elle connue ?
Arbequí, Arbequín, Blanca et Blancal.
Pourquoi plante-t-on l'Arbequina en vergers super-intensifs ?
L'arbre est peu vigoureux, entre tôt en production et donne des rendements réguliers ; la variété convient aux vergers de plus de 1300 arbres par hectare.
L'Arbequina supporte-t-elle le froid et les sols salins ?
Oui, elle tolère le froid et les sols salins, mais craint la mouche de l'olive et la verticilliose.
Où l'Arbequina est-elle surtout plantée en Espagne ?
En Catalogne (plus de 55 000 ha), depuis longtemps en Aragon et, plus récemment, en Andalousie.
À lire ensuite
- 📜 Les Garrigues (huile d'olive) — AOP de l'UE pour l'huile d'olive d'Arbequina et de Verdiell du sud de la province de Lleida ; l'Arbequina couvre plus de 90 % des plantations.
- 🫒 Huile d'olive — Huile extraite par pression des fruits de l'olivier.
- 🧑🤝🧑 Espagnols — Le peuple d'Espagne ; flamenco, tours humaines, Fallas, les plus grands vignobles du monde et plus d'un tiers de l'huile d'olive mondiale.
- 🫒 Arbosana — Variété espagnole à petits fruits, sans doute originaire du Penedès en Catalogne ; elle se répand depuis peu dans tout le pays.
- 📜 Mallorca (huile d'olive) — Appellation protégée de l'UE pour l'huile d'olive vierge extra de toute l'île de Majorque : deux types, « fruité » et « doux », acidité jusqu'à 0,8°.
Similaires
🫒 Picual · 🫒 Cornicabra · 🫒 Barnea · 🫒 Arauco · 🫒 Hojiblanca · 🫒 Arbosana
Sources
- International Olive Council, World Catalogue of Olive Varieties: Arbequina
- International Olive Council: Policies — Spain (2012)
- International Olive Council: Policies — Israel (2012)
- Growth, yield and oil quality of adult pedestrian olive orchards grown at four different planting systems. Frontiers in Plant Science 2024, 15:1416548
- International Olive Council: Policies — Argentina (2012)