🫒 Арбекина

Арбекина (Arbequina) — испанский сорт оливы для оливкового масла, самый распространённый в Каталонии: по Всемирному каталогу сортов IOC, им там занято более 55 тысяч гектаров. Сорт известен также как Arbequí, Arbequín, Blanca и Blancal. Слабый рост и ранние стабильные урожаи сделали его одним из главных сортов сверхплотных садов, а его оливковое масло мягкое и фруктовое.

Он давно растёт в Арагоне, а в последние годы его массово высаживают в Андалусии — более 20 тысяч гектаров интенсивных садов. За пределами Испании больше всего арбекины в Аргентине; в Израиле она вместе с коронейки и аскалем — один из трёх главных сортов садов-«живых изгородей» с рядами 1,7–2 × 4 м.

Дерево растёт слабо, рано начинает плодоносить, даёт высокий и стабильный урожай и опыляется собственной пыльцой. Именно поэтому арбекина стала одним из 4–6 сортов, пригодных для сверхплотных садов — более 1300 деревьев на гектар. Плоды мелкие, почти симметричные; из-за малого размера их трудно стряхивать вибратором ствола. Сорт выдерживает холод и засолённые почвы, но уязвим для оливковой мухи и вертициллёза.

Выход оливкового масла высокий, а его вкус IOC оценивает как превосходный: оно фруктовое, от зелёного до жёлтого цвета, с мягкими сладковатыми нотами яблока и свежего миндаля. Арбекина — основа каталонских наименований места происхождения Les Garrigues (Льейда) и Siurana (Таррагона).

На полке. Масло арбекины мягкое, поэтому подходит тем, кто только знакомится с оливковым маслом экстра вирджин. Но к окислению оно устойчиво слабо: на этикетке стоит искать последний урожай, бутылку держать подальше от света и тепла, а открытую не оставлять надолго.