🫒 Arbequina

L'Arbequina è una cultivar spagnola da olio, la più diffusa in Catalogna: secondo il catalogo del COI, lì occupa più di 55.000 ettari. È nota anche come Arbequí, Arbequín, Blanca e Blancal. La vigoria ridotta e i raccolti precoci e costanti ne hanno fatto una cultivar chiave degli oliveti superintensivi, e il suo olio è morbido e fruttato.

Da tempo è coltivata in Aragona e negli ultimi anni è stata piantata in massa in Andalusia, con oltre 20.000 ettari di oliveti intensivi. Fuori dalla Spagna è diffusa soprattutto in Argentina; in Israele, insieme a Koroneiki e Askal, è una delle tre varietà principali degli oliveti a siepe, con sesti di 1,7–2 × 4 m.

L'albero ha vigoria ridotta, entra presto in produzione, dà raccolti alti e costanti ed è autofertile. Per questo l'Arbequina è una delle 4–6 varietà adatte agli oliveti superintensivi con più di 1300 alberi per ettaro. I frutti sono piccoli e quasi simmetrici; proprio per le dimensioni è difficile farli cadere con gli scuotitori del tronco. Resiste al freddo e ai suoli salini, ma è sensibile alla mosca dell'olivo e alla verticilliosi.

La resa in olio è alta e il COI ne giudica il sapore eccellente: un olio fruttato, dal verde al giallo, con morbide note dolci di mela e mandorla fresca. L'Arbequina è alla base delle denominazioni di origine catalane Les Garrigues (Lleida) e Siurana (Tarragona).

Sullo scaffale. L'olio di Arbequina è delicato, quindi è un buon primo incontro con l'olio extravergine di oliva. Resiste però poco all'ossidazione: in etichetta conviene cercare l'ultima raccolta, tenere la bottiglia al riparo da luce e calore e non lasciare a lungo una bottiglia aperta.